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Heh de saumon rose: recettes à la maison avec des carottes, des oignons


La recette du saumon rose en coréen avec des carottes, des oignons et toutes sortes d'épices plaira sûrement aux clients et aux ménages. Ce plat ne s'attarde jamais sur la table, il se mange très vite. La technologie de la collation est simple, ne nécessite pas de coûts de matériaux spéciaux. Il appartient à un deuxième plat indépendant ou est combiné avec une variété de plats d'accompagnement.

Comment faire cuire du saumon rose

Dans ses recettes, seuls les filets de saumon rose sont utilisés. Vous pouvez prendre du poisson frais ou congelé. La carcasse est choisie en taille moyenne - 1-1,5 kg. Si le saumon rose est congelé, il est préalablement placé dans de l'eau froide pour une décongélation partielle, enlevé et l'excès d'humidité est éliminé avec une serviette. Les matières premières qui ne sont pas complètement décongelées sont traitées, puis la coupe conservera sa forme, les fibres ne se décomposeront pas lors de la coupe.

L'ingrédient principal de l'épice est la coriandre. Il peut être utilisé sous forme de poudre, mais il est préférable de le prendre en grains, de le faire frire un peu et de le broyer vous-même. Le goût et l'arôme seront plus prononcés. Le sel est utilisé finement moulu.

Attention! Car ils prennent de l'essence de vinaigre, par conséquent, pendant le processus de mélange, la pièce est maintenue à distance afin de ne pas inhaler les vapeurs d'acide.

La sauce soja classique Sensei est idéale pour s'habiller.

Plusieurs des recettes de saumon rose coréen les plus populaires avec des photos de cuisson étape par étape et des collations prêtes à l'emploi aideront l'hôtesse à choisir l'option à son goût.

La recette classique du saumon rose à la maison

Il n'est pas difficile de faire cuire vous-même du poisson à partir de saumon rose, si vous suivez la technologie et respectez le dosage. La version classique du plat de saumon rose (1 kg) fournit le jeu de composants suivant:

  • ail - 1 petite tête;
  • oignons - 300 g;
  • carottes - 250 g;
  • sauce soja, coriandre en poudre, sel - 40 g chacun;
  • essence, sucre - 35 g chacun;
  • huile - 80 ml;
  • poivron rouge - 30 g.

Recette Heh:

  1. Les oignons pelés sont hachés en demi-anneaux.
  2. Salez la pièce, mélangez-la avec vos mains, pressez légèrement les tranches pour que le jus apparaisse et que l'amertume disparaisse.
  3. Les carottes sont transformées en fines lanières longues, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
  4. La peau est retirée du poisson, la tête est enlevée, séparée des os (des filets sont utilisés pour le préparer). Couper en petits morceaux de 15 mm d'épaisseur.
  5. Le fumet de poisson est mis dans un récipient dans lequel il est cuit.
  6. Ajouter la coriandre, le sel, le sucre, la sauce soja, l'essence, le poivron rouge au saumon rose, tout mélanger. Pendant le processus de marinage, les morceaux de poisson changeront de couleur et deviendront plus clairs.
  7. Ajoutez les oignons dans le récipient. Le jus restant au fond du bol n'est pas utilisé en cuisine.
  8. Le prochain ira à la masse totale de carottes, tous les ingrédients sont mélangés.
  9. Épluchez l'ail, séparez les dents, vous obtenez environ 10 pièces. passé par une presse, injecté dans lui.
  10. L'huile végétale est chauffée dans une poêle.
  11. Versez une collation, un sifflement devrait sortir dans le processus.

Important! Le mélange est agité, recouvert d'un couvercle et mis de côté pendant 4 heures.

Ils le mettent dans un saladier et le servent à table

Le plus délicieux heh du saumon rose au concombre

Dans cette recette, 700 g de filets de saumon rose sont utilisés, la composition de l'apéritif il comprend:

  • acide acétique (70%) - 45 ml;
  • daikon - 100 g;
  • concombre - 200 g;
  • coriandre (grain) - 60 g;
  • oignons - 150 g;
  • ail - 3 gousses;
  • carottes - 100 g;
  • piment rouge - 1 cuillère à café;
  • paprika - 25 g;
  • sauce de soja (concentrée) - 60 ml;
  • coriandre - 5 branches;
  • sel au goût;
  • sucre - 35 g;
  • huile - 70 ml.

Cuisson du poisson saumon rose à la maison:

  1. Prenez le filet sur la peau et coupez-le en morceaux oblongs. Les tranches de poisson sont placées dans un bol pour une cuisson ultérieure heh.
  2. Des tranches de saumon sont ajoutées, du sucre est ajouté, agité vigoureusement pour que les cristaux se dissolvent, infusés pendant 15 minutes.
  3. Les graines de coriandre sont frites dans une poêle chaude pendant 1,5 à 2 minutes pour mieux développer le goût, puis broyez la moitié de la masse dans un mortier.
  4. Hacher l'oignon.
  5. De l'essence est ajoutée au saumon rose, mélangée, les pièces doivent perdre leur couleur, devenir claires.
  6. Couvrir le récipient d'un film plastique pendant 20 minutes.
  7. Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et faites revenir une partie de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pendant qu'il est frit, mélangez le blanc de poisson pour que la marinade se déroule uniformément. Ajoutez l'oignon cru restant.
  8. Retirez la poêle du feu. Lorsque l'huile cesse de bouillir, versez le piment, le paprika, mélangez intensément.
  9. Un signe que tout est fait correctement sera l'odeur des graines frites.

    Le mélange chaud est versé dans du saumon rose

  10. Ajouter la coriandre concassée, mélanger.
  11. De l'ail finement haché est ajouté à la masse totale.
  12. Les carottes sont transformées sous forme de copeaux, ajoutés à la base heh.

    Il est pratique d'utiliser un éplucheur de pommes de terre ou un accessoire spécial pour un coupe-légumes

  13. Faites de même avec daikon.
  14. Les tiges sont coupées de la coriandre et finement hachées, ajoutées au heh.

    Les feuilles de coriandre seront utilisées pour la décoration

  15. Versez la sauce soja, ajoutez le sucre.

Important! Ils insistent pendant 2 heures, puis ils goûtent la marinade, si nécessaire, ajustez-la pour le sel, l'acidité et la douceur.

L'apéritif est disposé sur un plat large, décoré d'herbes et de concombre coupés en demi-anneaux

Saupoudrer des graines de coriandre grillées restantes sur le dessus.

La bonne recette du saumon rose en coréen

Le plat est épicé, il est préparé rapidement et sans frais de matériel particulier, des filets sont utilisés. Il est acheté prêt à l'emploi ou obtenu à partir d'une carcasse congelée. Le poisson khe coréen à base de saumon rose est préparé selon la recette, qui se compose des ingrédients suivants:

  • filet - 600-700 g;
  • carottes - 200 g;
  • oignons - 250 g;
  • sel - 2 cuillères à café avec une diapositive;
  • Sensei classique - 45 ml;
  • mélange - 60 ml d'essence et 90 ml d'eau;
  • grains de poivre - 15 g;
  • graines de coriandre - 45 g;
  • huile - 80 ml;
  • sucre - 30 g

Il cuisine la technologie:

  1. La récolte du saumon rose est découpée en fines plaques (épaisseur 5-7 mm).
  2. Mettez les tranches dans un bol profond et ajoutez les épices, mélangez.
  3. Versez le vinaigre et la sauce.
  4. La pièce est légèrement pressée et mise de côté pendant 20 minutes.
  5. Les carottes sont transformées. Frottez-le sur une râpe coréenne et versez-le sur le saumon rose.
  6. Les oignons sont hachés en demi-anneaux minces, les tranches sont envoyées à la masse totale, du sucre est ajouté.

Tous les ingrédients sont mélangés et laissés au repos pendant 45 minutes. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce que la vapeur apparaisse et versez-la chaude dans l'apéritif.

Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de coriandre au plat fini.

Comment faire du saumon rose avec des carottes coréennes

Pour une recette de saumon rose, vous pouvez prendre des carottes coréennes prêtes à l'emploi ou la préparer vous-même avec des épices. Le plat se compose de l'ensemble suivant:

  • filet - 600 g;
  • Carottes coréennes - 300 g, ou fraîches - 2 pièces pour l'auto-préparation;
  • laurier - 2 feuilles;
  • vinaigre 5% - 70 ml;
  • huile - 85 ml;
  • sel - 30 g;
  • piment de la Jamaïque au goût;
  • sucre - 25 g;
  • oignons - 350 g;
  • poivre amer - 20 g.

Recette Heh:

  1. Le saumon rose est coupé en lanières longitudinales puis en petits morceaux de même taille.

  2. La pièce est envoyée dans un large bol.
  3. Les oignons sont formés en demi-anneaux minces. Ajoutez des tranches de saumon rose.
  4. Le composant suivant est les carottes coréennes. Tous sont mélangés.
  5. Du sel, du laurier, du poivre et du sucre sont ajoutés à la masse. Remuer, ajouter le vinaigre.
  6. L'huile est chauffée jusqu'à l'apparition des premiers signes de fumée, il est versé chaud.

Attention! Le récipient est envoyé au réfrigérateur pendant 4 heures.

Le plat fini se marie bien avec les pommes de terre frites

Une recette simple pour heh de saumon rose aux oignons

Le saumon rose est éviscéré, la tête, toutes les nageoires et la crête sont enlevés. Les filets sont traités avec la peau. Il se compose des éléments suivants:

  • huile de sésame - 20 ml;
  • sensei classique - 35 ml;
  • huile - 120 ml;
  • oignons - 280 g;
  • ail - 50 g;
  • essence - 30 ml;
  • sel et sucre au goût;
  • coriandre - 30 g;
  • paprika et piment fort - 15 g chacun

Technologie de fabrication Xe:

  1. Des filets se forment.
  2. L'ail est pressé.
  3. Un oignon est haché finement, le second en demi-anneaux.
  4. Dans une poêle, faire revenir jusqu'à ce que la moitié de l'ail et l'oignon soient dorés, coupés en petits morceaux.
  5. Mettez les tranches de poisson dans un bol, ajoutez l'essence et les légumes frits, mélangez.
  6. Ajouter toutes les épices, les oignons crus, la moitié de l'ail et verser sur l'huile végétale chaude.

Avant de servir, insister 4 heures

Salade épicée au saumon rose

Pour les amateurs d'épices, une recette très simple convient. La salade comprend:

  • carcasse de poisson - 1,2 kg;
  • oignon - 2 têtes;
  • piment rouge - 15 g;
  • pepperoni (poivre) - au goût;
  • assaisonnement pour saler le poisson rouge - au goût;
  • ail - 3 gousses;
  • huile - 100 ml;
  • essence de vinaigre (70%) - 30 ml;
  • tomates - 1 pc.;
  • poivron doux - ½ légume;
  • sel, poivre noir au goût.

La technologie apportée par la recette:

  1. Le saumon rose est transformé, coupé en morceaux.
  2. Les poivrons doux et les tomates sont interrompus dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Les oignons sont hachés en fines demi-rondelles.
  4. Dans un bol, mélanger le poisson et l'oignon, le sel.
  5. Ajouter l'essence et l'assaisonnement pour saler le poisson, laisser mariner 1h30.
  6. Apportez l'huile dans une poêle jusqu'à ce que de la vapeur apparaisse.
  7. Toutes les épices sont ajoutées à la pièce et versées avec de l'huile bouillante.

Comment faire cuire le khe de saumon rose en coréen avec des légumes

Les carottes doivent être ajoutées à la salade de saumon rose coréen, mais c'est une option traditionnelle, il existe des recettes avec l'ajout d'autres légumes au plat. L'un des plus simples nécessitera les composants suivants:

  • filet de saumon rose - 0,9 kg;
  • carottes - 180 g;
  • poivron vert, amer - ½ pc;
  • chili - au goût;
  • daikon - 100 g;
  • houblon-suneli - 25 g;
  • graines de sésame - 40 g;
  • sucre - 30 g;
  • noix de muscade - 20 g;
  • coriandre moulue - 35 g;
  • assaisonnement pour poisson - 25 g;
  • Sauce Sensei - 65 ml;
  • essence - 60 ml;
  • poivre noir et paprika - 20 g chacun;
  • ail - 2 parts;
  • huile - 60 ml.

Technologie de la laitue Heh:

  1. Le poisson est transformé et coupé en morceaux. Placez la pièce à usiner dans un récipient profond.
  2. Ajouter le sel, le sucre, l'assaisonnement pour poisson et mélanger toutes les autres épices. Versez la sauce et l'essence.
  3. La pièce est mélangée et conservée pendant 40 minutes.
  4. Les légumes sont transformés en fines lanières.
  5. Mélanger le daikon et les carottes dans un bol et ajouter le mélange d'épices, le sucre, le sel, le paprika et le poivre noir. L'essence et la sauce soja sont introduites.
  6. Mélangez le tout, ajoutez l'oignon et l'ail écrasé. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus et laisser reposer 15 minutes.
  7. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile.
  8. Des poivrons finement hachés sont ajoutés aux légumes
  9. Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de l'huile chaude.

Attention! Laisser la salade toute la nuit, servir le lendemain à table.

Conclusion

La recette du saumon rose coréen comprend des graines de coriandre, du vinaigre et un ensemble d'épices. Le goût du plat s'avère aigre-doux, le piquant dépend des préférences gastronomiques, des piments sont ajoutés à volonté. L'apéritif se marie bien avec des pommes de terre frites ou du riz bouilli. Il peut être cuit non seulement avec du poisson, mais aussi avec de la volaille ou du bœuf.


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