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Citrouille confite à la maison dans un séchoir


La citrouille confite est une friandise saine et savoureuse appréciée des adultes et des enfants. Il peut être préparé pour une utilisation future, il suffit de savoir comment bien conserver le dessert jusqu'à l'hiver. Les ménagères expérimentées peuvent cuisiner des fruits de citrouille confits rapidement et savoureux. Des recettes pour tous les goûts aideront à diversifier le dessert habituel.

Les avantages et les inconvénients de la citrouille confite

Les fruits confits sont des morceaux de fruits et légumes cuits dans du sirop de sucre et séchés. S'ils sont cuits correctement, ils peuvent être conservés longtemps. Des bonbons prêts à l'emploi peuvent être achetés au magasin, mais les délices faits maison sont beaucoup plus sains. Cela ne blessera même pas les enfants.

Grâce aux vitamines et minéraux inclus dans la composition, le dessert a un effet positif sur le corps:

  • élimine la tension nerveuse;
  • soulage la fatigue avec un stress physique ou mental excessif;
  • augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang;
  • enrichit en vitamines et renforce le système immunitaire.

Mais il y a encore du mal du dessert. Ils ne devraient pas être maltraités par les personnes atteintes de diabète et les enfants, car leur teneur élevée en sucre n'est pas bénéfique. De plus, ce type de délicatesse doit être utilisé avec prudence chez les personnes sujettes à une prise de poids rapide. La teneur en calories de la citrouille confite est suffisamment élevée pour provoquer l'obésité.

Protéines, g

Graisse, g

Glucides, g

13,8

3,9

61,3

100 g de produit contiennent 171,7 kcal

Les enfants développent des caries, une diathèse, vous devez donc vous limiter à 2-3 bonbons par jour.

Important! Il est nécessaire d'abandonner complètement le dessert si une maladie de l'estomac est diagnostiquée.

Comment faire de la citrouille confite

Il faut beaucoup de temps pour cuire les fruits de citrouille confits, mais à la maison, c'est le seul moyen d'obtenir un produit vraiment sain. Afin de réduire la teneur en calories du dessert fini, vous devez choisir des variétés de citrouilles sucrées, par exemple la muscade. Ensuite, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre pendant la cuisson. Les amateurs de goûts insolites pourront diversifier les douceurs avec des notes d'orange ou de citron, des épices aromatiques.

La pulpe des fruits confits doit être coupée en cubes de taille moyenne. Des coupes trop petites se résumeront pendant la cuisson, les bonbons finis se révéleront secs et durs. Pour que le dessert soit ferme et moelleux, la taille des cubes doit être de 2 x 2 cm.

Lors de la préparation de bonbons au citron, l'amertume doit être retirée de la peau, sinon elle restera dans la délicatesse finie. Pour cela, la peau pelée est versée avec de l'eau bouillante et laissée pendant 5 à 7 minutes.

Les ménagères expérimentées, lors de la cuisson de fruits confits, utilisent la peau de pommes, de coings ou d'autres fruits aux propriétés gélifiantes. Cela est nécessaire pour que les bonbons ne se désagrègent pas, mais ressemblent à de la marmelade.

Citrouille confite dans un séchoir électrique

Un séchoir électrique vous permet de réduire considérablement le temps de préparation d'une friandise saine. Les fruits de citrouille confits préparés correctement selon cette recette dans un séchoir peuvent être mis dans du thé ou simplement consommés à la place de bonbons.

Ingrédients:

  • légume mûr - 1 pc;
  • noix - 1 cuillère à café;
  • sucre à glacer - 15 g;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • sucre granulé - pour 1 kg de citrouille, 100 g chacun.

Cuisson étape par étape:

  1. Lavez bien le fruit, épluchez-le, retirez le cœur et coupez-le en tranches arbitraires d'environ 5 cm d'épaisseur.
  2. Pliez la citrouille dans une casserole à fond épais, saupoudrez de sucre granulé.
  3. Faites cuire la pièce à feu doux pendant environ 5 minutes. jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. Jetez les morceaux finis dans une passoire et laissez refroidir complètement.
  5. Préparez la sécheuse pour le travail, mettez des flans de citrouille en une seule couche.
  6. Sécher les fruits confits jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Cela prend jusqu'à 8 heures, mais le temps peut être différent pour chaque modèle.

La friandise finie peut être consommée immédiatement. Pour cela, les morceaux peuvent être bien versés avec du miel et saupoudrés de noix. Si le blanc est stocké pendant une longue période, il est préférable de saupoudrer les bonbons de sucre en poudre.

Citrouille sucrée confite au four

Une recette simple de fruits de citrouille confits maison sans additifs.

Ingrédients:

  • légume mûr - 1 kg;
  • sucre - 300 g

Comment cuisiner:

  1. Coupez la pulpe en portions, saupoudrez de sucre et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures pour libérer le jus.
  2. Faire bouillir la pièce et faire bouillir pendant 5 minutes, puis refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures. Répéter la procédure 2 fois.
  3. Placez la citrouille sur un tamis et égouttez.
  4. Préchauffer le four à 100 ° C. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettre la citrouille dessus et sécher pendant 4 heures.

Saupoudrer les fruits confits finis de sucre glace ou verser sur du chocolat fondu.

Citrouille confite au micro-ondes

Vous pouvez faire des fruits de citrouille confits au four à micro-ondes selon une recette moderne. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • pulpe de citrouille - 200 g;
  • sucre granulé - 240 g;
  • eau - 50 ml;
  • cannelle - 1 bâton.

Processus étape par étape:

  1. Préparez la pulpe, coupez-la en cubes et ajoutez 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre. Mettez le pot avec la pièce pendant 8 heures au réfrigérateur, puis égouttez le jus séparé.
  2. Faire bouillir le sirop de sucre de l'eau et le sucre restant au micro-ondes à 900 watts. Le temps de cuisson est d'environ 90 secondes.
  3. Versez la pulpe de citrouille avec le sirop chaud, ajoutez la cannelle. Laissez refroidir la friandise.
  4. Remettez la pièce au micro-ondes. Faites cuire 5 minutes. à une puissance de 600 W en mode "Convection". Laisser refroidir, puis répéter la procédure, mais cuire 10 minutes.

Retirez la citrouille finie du micro-ondes, laissez-la refroidir complètement et séchez-la de n'importe quelle manière.

Comment faire de la citrouille confite dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire la citrouille à l'aide d'un multicuiseur.Pour cela, il existe une recette dans laquelle 1 kg de sucre granulé est utilisé pour 500 g de pulpe de citrouille.

Le processus de cuisson est simple:

  1. Mettez les cubes de citrouille dans un bol, couvrez de sucre et laissez reposer 8 à 12 heures.
  2. Faites cuire les fruits confits en mode «Cuisson» ou autre, mais le temps est d'au moins 40 minutes. Le légume doit être complètement mou mais conserver sa texture.
  3. Jetez le plat fini dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Sécher au four ou au sèche-linge.

Pour un stockage à long terme, saupoudrez de sucre en poudre.

Citrouille confite maison sans sucre

Pour réduire la teneur en calories du plat et le rendre abordable pour les diabétiques, les fruits de citrouille confits sont préparés dans un séchoir à légumes avec un édulcorant.

De quoi avez-vous besoin:

  • pulpe de citrouille - 400 g;
  • eau - 2 cuillères à soupe;
  • fructose - 2 c. l;
  • cannelle - 1 c. l.

Comment cuisiner:

  1. Hachez la pulpe de citrouille au hasard, faites bouillir un peu jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
  2. Ajouter l'eau et le fructose dans une casserole, puis faire bouillir le mélange et cuire les fruits confits pendant 20 minutes.
  3. Laisser refroidir la friandise finie pendant 24 heures au sirop, puis égoutter l'excès de liquide.

Vous devez sécher les bonbons sur du papier sulfurisé dans une pièce ou dans un four chauffé à 40 ° C. Une telle délicatesse est utile pour les enfants, elle ne provoque pas de diathèse, de carie et d'obésité.

Comment faire cuire la citrouille et le citron confits

La recette de citrouille confite rapide au citron convient lorsque vous voulez quelque chose de savoureux, mais il n'y a pas de temps pour une longue cuisson.

Ingrédients:

  • pulpe - 1 kg;
  • sucre - 400-500 g;
  • eau - 250 ml;
  • citron - 1 pc.;
  • cannelle - une pincée.

Cuisson étape par étape:

  1. Coupez la citrouille en tranches. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
  2. Coupez le citron en 4 morceaux et trempez-le dans le sirop, ajoutez les tranches de potiron.
  3. Faire bouillir le mélange 2 fois pendant 10 minutes, refroidir complètement.
  4. Égouttez l'excès de liquide. Mettez les tranches de sucre sur du papier sulfurisé. Sécher au four à 150 ° C pendant environ 1 heure.

Ces fruits confits peuvent être utilisés comme garniture pour des tartes ou des crêpes. Pour ce faire, ils sont mis en conserve dans des bocaux stériles avec le sirop restant.

Attention! Le citron dans la recette peut être remplacé par de l'acide citrique. Il est ajouté à la pointe d'un couteau.

Délicieuse citrouille confite à l'orange

Citrouille confite à l'orange au sirop - une caractéristique de la saison d'automne. Il est très difficile de deviner par goût de quoi ils sont faits.

Des produits:

  • fruits mûrs - 1,5 kg;
  • orange - 1 pc;
  • acide citrique - une pincée;
  • sucre - 0,8-1 kg;
  • cannelle - 1 bâton.

Comment cuisiner:

  1. Couper le légume en cubes, mélanger avec la moitié du sucre et retirer pendant 8 à 10 heures au froid.
  2. Versez sur l'orange avec de l'eau bouillante, coupez et retirez les graines. Purée avec la peau.
  3. Versez le sirop séparé dans une casserole, ajoutez la purée d'orange, l'acide citrique, la cannelle et le sucre restant. Ébullition.
  4. Tremper la citrouille dans le sirop bouillant, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. Jetez la pièce sur un tamis, lorsque le liquide s'écoule, mettez-la en une couche sur une plaque à pâtisserie.
  6. Sécher au séchoir ou au four en mode «Chauffage + Ventilateur» pendant environ 60 minutes.

Rouler les fruits confits finis dans du sucre en poudre et les sécher à température ambiante.

Comment faire cuire de la citrouille confite avec du miel

Un moyen facile de cuisiner des fruits de citrouille confits sains pour le four ou la sécheuse. La délicatesse est très calorique car, en plus du sucre, elle contient du miel.

Ingrédients:

  • fruits mûrs - 500 g;
  • miel - 3 c. l.;
  • sucre - 200 g;
  • acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson:

  1. Préparez la citrouille, saupoudrez de la moitié du sucre et laissez couler une nuit pour laisser couler le jus.
  2. Égouttez le liquide séparé, ajoutez-y du miel, le reste du sucre, de l'acide citrique. Porter à ébullition et cuire 1 c.
  3. Trempez la citrouille dans le sirop et laissez cuire encore 1,5 heure jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  4. Jetez la pièce dans une passoire et laissez éliminer complètement l'excès de liquide. Sécher au four ou au sèche-linge, en mode «Convection».

Les fruits confits conviennent au stockage à long terme, à la fabrication de muffins, de tartes ou de petits pains.

Comment faire de la citrouille confite sans cuisson

Il est tout à fait possible de cuisiner la friandise préférée de tout le monde sans faire bouillir le sirop. Un processus de cuisson étape par étape est décrit dans cette recette simple.

Des produits:

  • pulpe de citrouille - 1 kg;
  • sucre - 300 g;
  • acide citrique - une pincée;
  • sel - une pincée;
  • épices au goût.

Cuisson étape par étape:

  1. Retirez le blanc du congélateur, saupoudrez d'une pincée de sel et d'acide citrique. Laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.
  2. Videz le liquide résultant. Il n'est pas utilisé dans le processus de cuisson.
  3. Remuez la pulpe avec le sucre et les épices. Laisser agir 2-3 jours à température ambiante, remuer constamment la pièce.
  4. Égouttez le sirop et utilisez-le à des fins culinaires.
  5. Jetez la pulpe sur un tamis et complètement débarrassée du liquide. Sécher sur papier pendant environ deux jours.

Les bonbons conviennent au stockage à long terme, mais ils sont d'abord aspergés de sucre en poudre.

Conseils! À base de sirop de sucre, vous pouvez faire de la confiture, de la compote ou des conserves.

Fruits confits à la citrouille surgelés

Vous pouvez remplacer le traitement thermique de la citrouille par la congélation. Cette recette fonctionne si vous avez un sac de citrouille qui traîne dans le congélateur.

Des produits:

  • billette congelée - 500 g;
  • sucre - 400 g;
  • eau - 1,5 cuillère à soupe;
  • épices au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajoutez les épices aromatiques et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  2. Mettez la pièce du congélateur dans le sirop bouillant sans décongélation préalable. Faites cuire pendant 20 minutes.
  3. Laisser refroidir à température ambiante et faire bouillir à nouveau le mélange pendant 10 minutes.
  4. Égouttez la pulpe dans une passoire pour égoutter le liquide.

Vous pouvez sécher les bonbons de toutes les manières possibles.

Comment conserver la citrouille confite

Les fruits de citrouille confits sont conservés tout au long de l'hiver. Pour éviter que la friandise ne se gâte, elle est placée dans un récipient en verre et bien fermée avec un couvercle. Vous pouvez garder les bonbons dans un sac en papier ou en lin serré, mais ils doivent être bien attachés.

Important! Certaines femmes au foyer préfèrent conserver les fruits confits au sirop pour un stockage à long terme.

Conclusion

Les recettes rapides et délicieuses de citrouille confite sont un incontournable dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Cette délicatesse se marie bien avec le thé et est bonne en soi. Le processus de cuisson est simple, mais à chaque fois, vous pouvez ajouter vos propres ajouts à la recette et obtenir un nouveau goût du dessert.


Voir la vidéo: Pains citrouille (Novembre 2021).

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