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Délicieuse betterave marinée

Délicieuse betterave marinée


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Les betteraves marinées instantanées sont considérées comme une excellente friandise et une collation originale. Pour le préparer pour l'hiver, vous devez vous armer des recettes simples et rapides suggérées ci-dessous qui vous aideront à réaliser ce plat dans les plus brefs délais.

Comment décaper rapidement les betteraves

Pour préparer une collation rapide à partir de betteraves, vous devez consacrer du temps uniquement à la préparation préliminaire du légume, sinon il n'y a pas de difficultés, même pour les cuisiniers inexpérimentés. Il est important de connaître quelques secrets qui vous aideront à créer ce chef-d'œuvre culinaire:

  1. Lors du choix de l'ingrédient principal, vous devez privilégier les légumes-racines de même taille afin que, pendant la cuisson, tous les légumes soient cuits uniformément et ne restent pas détrempés.
  2. Selon la recette, vous pouvez mariner les légumes-racines bouillis et crus, mais vous devez bien les hacher pour qu'ils marinent plus rapidement.
  3. Pour mariner un légume sain pour l'hiver, vous devez utiliser une marinade froide, après quoi les pots avec le contenu doivent être stérilisés et hermétiquement fermés.
  4. Vous pouvez diversifier votre collation avec des ingrédients tels que l'oignon, le chou, les carottes, l'ail et d'autres légumes.
  5. Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser des récipients en verre ou en céramique, un récipient en plastique de haute qualité et un sac en plastique sont également autorisés. Mais les plats en métal devront être abandonnés, car l'aluminium, au contact des acides, est capable d'émettre des substances nocives, ainsi que de donner un arrière-goût désagréable aux collations.

Betterave instantanée marinée en apéritif

Les betteraves marinées servent non seulement de collation indépendante inhabituelle, mais peuvent également être utilisées dans la préparation de salades et de toutes sortes d'autres plats.

La recette classique de betterave marinée nécessite les ingrédients suivants:

  • 1 kg de betteraves;
  • 200 g d'oignons;
  • 180 ml de vinaigre;
  • 160 g de sucre;
  • 40 g de sel;
  • 3 pièces. feuille de laurier;
  • 0,6 l d'eau;
  • pimenter.

Recette:

  1. Envoyez les betteraves bien lavées à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez les légumes refroidir et pelez-les.
  2. Hachez les betteraves en petits morceaux de 8 mm de large et 3 cm de long.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Si le légume est gros, coupez-le en quartiers de rondelles.
  4. Connectez les composants préparés.
  5. Prenez un récipient adapté pour le marinage, mettez les épices choisies à votre goût sur le fond et placez la composition végétale par-dessus.
  6. Mettez de l'eau sur la cuisinière et, en faisant bouillir, ajoutez le sucre, le sel, les feuilles de laurier et laissez cuire 5 minutes.
  7. Retirez le laurier de la solution obtenue et laissez refroidir la composition.
  8. Une fois la marinade refroidie, ajoutez-la à la masse végétale, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Vous pouvez profiter du goût de la collation après une journée et l'utiliser après 12 heures lorsque vous cuisinez avec de la saumure chaude.

Betteraves crues marinées instantanées

Les betteraves marinées instantanées sans faire bouillir ne sont pas seulement bonnes en elles-mêmes, mais complètent parfaitement d'autres plats.Un tel apéritif fera partie intégrante d'une table de fête moderne, qui disparaîtra tout d'abord.

Ensemble de composants:

  • 3 kg de betteraves;
  • 5 cuillères à soupe l'eau;
  • 1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 3 cuillères à soupe l. sel;
  • ail, feuilles de laurier, grains de poivre noir.

Principe de cuisson selon la recette:

  1. Nettoyez et râpez le composant principal lavé à l'aide d'une râpe.
  2. Transférer la masse végétale dans une casserole et verser la marinade pré-préparée d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel,
  3. Faites bouillir la composition obtenue pendant 5 minutes.
  4. Mettre 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, les épices et les betteraves avec la marinade au fond des bidons de 0,5 l, puis le liège avec les couvercles et conserver.

Cuisson rapide des betteraves marinées à l'ail

Le goût piquant de l'apéritif et son arôme séduisant diversifieront le menu quotidien et deviendront une préparation préférée qui peut être utilisée pour s'habiller dans du bortsch ou ajoutée aux salades, par exemple, à la vinaigrette. Pour préparer instantanément des betteraves marinées, vous devez préparer l'ensemble d'ingrédients suivant:

  • 1,5 kg de betteraves;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 120 ml d'huile de tournesol;
  • 60 ml de vinaigre;
  • 250 g de sucre;
  • 50 g de sel;
  • 50 g de coriandre.

Recette:

  1. Faites bouillir les betteraves, puis laissez-les refroidir et retirez la pelure, coupée en petits cubes, ne dépassant pas 1 cm.
  2. Hachez l'ail pelé en fines tranches.
  3. Combinez les légumes préparés ensemble.
  4. Ajoutez du sucre, du sel et de l'huile de tournesol à l'eau. Envoyez la composition sur le feu et faites bouillir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la marinade avec du poivre et des feuilles de laurier. Gardez sur le feu pendant 5 minutes, puis ajoutez le vinaigre et retirez du feu.
  5. Laissez la marinade obtenue pour infusion et après 30 minutes, versez-y la masse végétale. Incuber pendant 3 heures à température ambiante. Disposer dans des bocaux et sceller à l'aide de couvercles.

Betteraves instantanées, marinées pour l'hiver

La préparation de betteraves marinées instantanées est simple et rapide. Pour l'approvisionnement, vous aurez besoin de:

  • 800 g de betteraves;
  • 2 oignons;
  • 50 g de sel;
  • 150 g) sucre;
  • 500 g d'eau;
  • 80 ml de vinaigre;
  • 2 pièces feuille de laurier;
  • pimenter.

Comment faire cuire rapidement des betteraves marinées pour l'hiver:

  1. Mettez la betterave sur la cuisinière et faites cuire pendant une heure et demie.
  2. Épluchez le légume fini et retirez les queues, puis coupez-les en cubes ou en lanières.
  3. Mettez les légumes et les épices de votre choix dans des contenants stérilisés préparés.
  4. Retirez les cosses des bulbes et coupez-les en fines rondelles, qui sont divisées en 4 parties.
  5. Faites une marinade à partir d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre en les combinant et en portant à ébullition. Avant de verser la saumure dans les légumes, vous devez le laisser refroidir complètement, puis l'ajouter au contenu des bocaux.
  6. Fermez le flan avec des couvercles et placez-le dans un endroit frais et sombre.

Betteraves marinées rapidement avec des carottes pour l'hiver

Vous pouvez ajouter des carottes à la collation instantanée pour lui donner une saveur unique. Ce produit rendra le goût de la pièce d'origine.

Composition des composants:

  • 1 kg de carottes;
  • 3 kg de betteraves;
  • 0,8 kg d'oignons;
  • 300 ml d'huile de tournesol;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
  • 250 sucre;
  • 60 g de sel.

Processus de préparation de betteraves marinées instantanées selon la recette:

  1. Lavez les légumes et râpez-les à l'aide d'une râpe, puis ajoutez l'oignon haché en demi-anneaux.
  2. Mélangez la masse végétale obtenue, assaisonnez avec du vinaigre, du sel, du sucre.
  3. Laisser mariner pendant 12 heures, en remuant de temps en temps pour que la marinade soit uniformément répartie dans tout l'apéritif.
  4. Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'huile de tournesol et envoyez-la au poêle pour l'extinction pendant 15 minutes.
  5. Emballez la billette chaude pour l'hiver dans des boîtes et enroulez-la à l'aide de couvercles.

Comment décaper rapidement les betteraves dans le style géorgien pour l'hiver

Pour vous faire plaisir avec une collation géorgienne instantanée, vous devez préparer certains ingrédients:

  • 1,3 kg de betteraves;
  • 2 gousses d'ail;
  • 100 g de sucre;
  • 30 g de sel;
  • 60 g de vinaigre;
  • 500 ml d'eau;
  • 6 pièces feuille de laurier;
  • épices (poivre, safran);
  • verts (coriandre).

La recette de cuisson prévoit la procédure suivante:

  1. Au premier stade, prenez une casserole et mettez du poivre, des feuilles de laurier, versez de l'eau, envoyez au feu jusqu'à ébullition.
  2. Assaisonnez la solution avec du sel, ajoutez le sucre et attendez qu'ils se dissolvent, puis versez le vinaigre. Laisser refroidir la marinade préparée.
  3. Faites bouillir les betteraves, laissez refroidir et coupez-les en petits cubes. Ajouter l'ail finement haché, la coriandre hachée et les épices aux ingrédients principaux.
  4. Verser la marinade dessus et réfrigérer 3 jours. Une fois le temps spécifié écoulé, étalez-les dans des contenants stérilisés et roulez-les.
  5. Retirer les betteraves marinées pour les conserver dans une pièce fraîche.

Une recette rapide pour les betteraves marinées salées

Une photo de betteraves marinées instantanées selon cette recette impressionne par son aspect présentable. Les vrais gourmets apprécieront cet apéritif intéressant. Les betteraves marinées épicées seront bonnes pour préparer toutes sortes de salades, diverses soupes. Un ensemble de produits:

  • 3 kg de betterave;
  • 1 ail;
  • 200 g d'huile de tournesol;
  • 500 g de sucre;
  • 100 g de sel;
  • 3 litres d'eau;
  • un bouquet de coriandre;
  • épices au goût.

La recette comprend les processus suivants:

  1. Les betteraves lavées, sans pelage, sont envoyées cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez le légume bouilli et hachez-le pour obtenir des pailles épaisses ou de gros cubes.
  2. Préparez une marinade avec de l'eau, de l'huile de tournesol, du vinaigre, du sucre, du sel et des épices, de la coriandre hachée et de l'ail. Mélangez tous les ingrédients avec un soin particulier et faites cuire en allumant un petit feu pendant 5 minutes.
  3. Laisser refroidir la saumure chaude, puis verser le légume-racine préparé dessus. Mettre de côté dans la casserole pendant 3 heures dans un endroit chaud et étaler sur les bocaux pour les tordre.

Préparation rapide de betteraves marinées bouillies avec clous de girofle et coriandre

Pour créer une collation instantanée marinée intéressante dont on se souviendra longtemps pour ses caractéristiques gustatives, vous devez préparer des composants tels que:

  • 1,5 petite betterave;
  • 1 litre d'eau;
  • 100 g de sucre;
  • 10 g de sel;
  • 10 g de coriandre moulue;
  • 6 bourgeons d'oeillet;
  • 60 ml de vinaigre;
  • 6 montagnes poivre noir.

Comment faire des betteraves marinées bouillies avec des clous de girofle et de la coriandre selon la recette:

  1. Stérilisez les contenants et les couvercles qui contiendront des collations pour l'hiver.
  2. Lavez le légume racine de betterave et, sans peler la peau, mettez-le dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 40 minutes, le temps de cuisson dépend de la taille et de la variété des légumes.
  3. Refroidir à l'eau courante froide, puis retirer la peau et découper les zones endommagées, couper en petits cubes.
  4. Placez les betteraves préparées dans des bocaux.
  5. Commencez à faire la marinade avec de l'eau, du sucre, du sel, de la coriandre et des clous de girofle. Faites bouillir la composition obtenue et laissez-la sur le feu pendant 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre et remuez.
  6. Versez le contenu des bocaux avec la marinade chaude et, en couvrant avec des couvercles, stérilisez pendant 10 à 15 minutes, puis fermez hermétiquement, retournez et enveloppez à l'aide d'une couverture. Lorsque la conservation est complètement refroidie, stockez-la dans un endroit spécialement désigné.

Règles de stockage des betteraves rapidement marinées

Les betteraves marinées instantanées sont stockées sur des étagères dans un endroit bien ventilé à des températures comprises entre 0 et +3 ° C.

Les locaux de conservation doivent être préalablement nettoyés, désinfectés et bien ventilés. Pendant le stockage, il est recommandé d'inspecter constamment les produits; les fluctuations brusques des indicateurs de température et les changements du niveau d'humidité relative ne doivent pas être autorisés.

Conclusion

Les betteraves marinées instantanées diversifieront non seulement le menu du jour, mais décoreront également toute table de fête. Et le processus de cuisson simple vous permettra de faire le plein de cette collation pour une utilisation future, afin que vous puissiez profiter de ce plat sain lors des froides journées d'hiver.


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