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Polevik dur (agrocybe dur): photo et description du champignon


Dans le règne des champignons, le champ dur (agrocybe dur) appartient aux espèces comestibles sous condition. Certaines sources affirment qu'il ne convient pas à la nourriture. Mais, comme le montre la pratique, le corps fructifère du champignon peut être utilisé pour la nourriture et comme médicament.

Agrotsibe se trouve souvent dans les parcelles personnelles, les potagers, les vergers et même dans les serres.

Où pousse le ver des champs coriace

Ce type de champignon peut être trouvé très souvent dans la ville. Il pousse du printemps au début de l'automne principalement dans les endroits suivants:

  • pelouses;
  • les bords des routes;
  • des champs;
  • prairies;
  • jardins;
  • serres;
  • potagers.

Le champignon a un chapeau rond avec un tubercule jaune implicite

À quoi ressemble un travailleur de terrain difficile

Le champignon des champs a une calotte plate blanche, d'un diamètre d'environ 3 cm à 10 cm, il est légèrement jaunâtre au centre, il y a un tubercule non prononcé. La calotte du campagnol est presque lisse, il n'y a pas d'écailles ou de formations ondulées dessus. Mais parfois, les restes du couvre-lit restent sur les bords. La forme correcte du chapeau se trouve principalement dans les jeunes cèpes. Au fil du temps, il change, comme flou, couvert de fissures, sous lesquelles une pulpe blanche ressemblant à du coton peut être vue.

Les plaques situées sous le chapeau de la tête de champ sont uniformes, propres, pas trop densément espacées, pas blanches, mais gris-brunâtres. Ils s'assombrissent encore plus avec l'âge. Pour cette raison, les champignons sont parfois confondus avec les champignons.

La patte du campagnol raide est mince et longue, jusqu'à 12 cm de long et 1 cm de large, des restes de pellicule blanche sont visibles au sommet. En règle générale, il a une surface lisse, mais on trouve parfois des champignons à la texture hirsute ou rugueuse. La jambe rigide est droite, cylindrique, seulement à la toute fin, où elle se connecte au sol, est légèrement incurvée. Il peut également s'épaissir en bas, mais ce n'est pas toujours le cas.

Le champignon des champs est dur au toucher, dense, dur. Mais si vous le coupez, il y a une très petite cavité discrète à l'intérieur. Sa chair est blanche, légèrement plus foncée dans les assiettes. A une légère odeur de champignon, assez agréable.

Avec l'âge, la forme du bouchon devient floue, sa surface est couverte de fissures

Est-il possible de manger un travailleur de terrain acharné

Polevik hard appartient à la famille Strofariev. Comme tous ses parents, le champignon a une amertume assez prononcée. Vous ne pouvez pas appeler cela savoureux, mais c'est comestible. Bien sûr, vous devez tenir compte de l'endroit où le champignon a poussé. Et s'il s'agit d'une pelouse urbaine ou d'un bord de route, il est conseillé de ne pas manger les fructifications collectées dans de telles zones.

Goût de champignons

En raison de son goût amer, les cueilleurs de champignons ignorent généralement le campagnol coriace, qui est également un champignon comestible sous condition, c'est-à-dire qu'il n'a pas de valeur nutritionnelle particulière. Ce champignon intéresse les spécialistes de la médecine traditionnelle, les pharmacologues. Il contient l'antibiotique agrocybine, qui est actif contre:

  • Bactérie pathogène;
  • champignons.

En pharmacologie moderne, depuis le milieu du XXe siècle, lorsque la pénicilline a été découverte, un antibiotique sur deux est maintenant obtenu à partir de champignons. Ces médicaments se comparent favorablement aux médicaments synthétisés, car ils sont dépourvus d'effets secondaires graves. Les champignons, y compris le champ dur, intéressent les pharmacologues pour une autre substance contenue en grande quantité dans les fructifications.

C'est la chitine, un polysaccharide qui fait partie des parois cellulaires. Il a trouvé une large application à la fois en médecine et en agriculture. Il s'est avéré que cette substance est un excellent sorbant, supérieur au charbon actif dans ses qualités. Il résiste bien aux intoxications alimentaires, aux autres troubles du tube digestif, favorise la guérison rapide des plaies et des brûlures. En agriculture, il est utilisé pour donner aux plantes une résistance contre des facteurs environnementaux défavorables, par exemple, des ravageurs, des maladies.

Le campagnol précoce est comme deux gouttes d'eau semblable à l'agrocybe solide

Faux doubles

Le campagnol solide n'a pas d'homologues toxiques. Ce champignon est souvent confondu avec:

Extérieurement, ils sont très similaires. Souvent, ces organes de fructification sont récoltés comme une seule espèce.

Règles de collecte

Les règles de cueillette des champignons à des fins alimentaires et médicinales sont presque les mêmes. Tout d'abord, vous devez vous assurer que les spécimens toxiques, les faux doubles, ne pénètrent pas dans le panier. Les champignons destinés au séchage n'ont pas besoin d'être lavés, il suffit de les nettoyer des débris forestiers. Les corps fruitiers trop mûrs, moisis, pourris et rongés ne doivent pas être ramassés.

Alors que les jeunes champignons forts conviennent le mieux à des fins culinaires, les fructifications d'âge moyen sont préférables pour la préparation de médicaments. Le fait est que lors de la maturation des spores chez les champignons, la concentration la plus élevée d'antimicrobiens et d'autres substances biologiquement actives est atteinte. Ainsi, l'organisme fongique essaie de protéger les plus précieux des attaques microbiennes et animales venant du monde extérieur.

Les jeunes spécimens conviennent à la nourriture. Ce n'est qu'à leur naissance qu'ils ont déjà une quantité suffisante de nutriments. Ce qui est considéré comme une croissance à l’avenir, en fait, ne l’est pas. Il s'agit simplement d'étirer les organes de fructification tout en conservant la même composition organique. Aucun nouvel élément nutritif ne se forme.

Utilisation

Les médicaments créés à partir de champignons sont, en règle générale, des extraits (alcool, eau) ou des extraits (huile, alcool). Si vous séchez et broyez simplement le corps du fruit, en l'enfermant dans une capsule ou en le prenant en poudre, en comprimé, il ne dégagera qu'une petite partie de ses substances utiles. La membrane chitineuse insoluble est presque indigeste et conserve ainsi les substances bénéfiques contenues dans les champignons. Par conséquent, ce sont les extraits qui sont devenus la forme principale de préparations médicinales créées à partir de champignons.

Important! Le campagnol dur frais peut être utilisé pour la nourriture, mais seulement après une ébullition préliminaire dans une grande quantité d'eau, pendant au moins une demi-heure en une ou deux visites pendant 20 minutes.

Si une forte amertume est présente, faites tremper dans l'eau froide pendant environ 24 heures avant la cuisson.

Conclusion

Polevik est un champignon comestible sous condition. Il peut être utilisé à la fois comme aliment et comme médicament. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme antiseptique sous forme d'infusions d'eau alcoolisées.


Voir la vidéo: Kit de culture de champignons à domicile (Janvier 2022).

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