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Confiture de mandarine: recettes avec photos étape par étape

Confiture de mandarine: recettes avec photos étape par étape


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La confiture de mandarine a un agréable goût aigre-doux, se rafraîchit bien et apporte de grands bienfaits au corps. Il existe de nombreuses recettes pour préparer une friandise, seule ou en combinaison avec d'autres ingrédients.

Recommandations pour faire de la confiture de mandarine

Faire de la confiture à partir de mandarines mûres est assez simple, faire la gâterie nécessite les ingrédients disponibles et ne prend pas longtemps. Mais dans le processus, plusieurs nuances doivent être prises en compte:

  1. La plupart des mandarines ont un goût sucré avec une acidité agréable, mais pas trop forte. Gardez cela à l'esprit lorsque vous ajoutez du sucre. Si vous mélangez les ingrédients en quantités égales, vous obtenez un dessert plutôt épais et très sucré.
  2. Une friandise aux agrumes est cuite à feu doux et constamment remuée pour ne pas brûler. Un chauffage faible est également réglé car avec un traitement thermique modéré, la confiture retient plus de vitamines et de micro-éléments.
  3. Les fruits pour la préparation des gourmandises sont choisis mûrs et aussi juteux que possible. Si vous devez faire de la confiture d'agrumes entiers, il est préférable d'acheter des mandarines denses et même légèrement non mûres. Si les fruits doivent être écrasés, le degré de leur douceur n'a pas d'importance. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de zones pourries sur la peau.

Conseils! Pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits dénoyautés. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'extraire les graines de pulpe fraîche ou d'une friandise toute faite.

Les mandarines sont très juteuses, vous n'avez donc généralement pas besoin de beaucoup d'eau pour faire de la confiture.

Comment faire de la confiture de mandarine

Il existe de nombreuses recettes de confiture de mandarine. Certains algorithmes suggèrent de n'utiliser que des agrumes, d'autres recommandent d'ajouter des ingrédients auxiliaires.

Confiture de mandarine entière

L'une des recettes les plus simples pour la confiture de mandarine suggère de faire un dessert à partir du fruit entier avec la peau. Obligatoire:

  • mandarines - 1 kg;
  • citron - 1 pc.;
  • eau - 200 ml;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • clous de girofle au goût.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

  1. Les fruits sont lavés à l'eau courante et séchés sur une serviette, puis percés d'un cure-dent à plusieurs endroits et des bourgeons de girofle sont insérés dans les trous.
  2. Placez les mandarines dans une grande casserole et couvrez d'eau.
  3. Après ébullition, faites bouillir à feu doux pendant dix minutes.
  4. Le sirop de sucre et 200 ml d'eau sont préparés simultanément dans un récipient séparé.
  5. Lorsque le mélange sucré épaissit, mettez-y les mandarines et conservez-le sur la cuisinière pendant encore un quart d'heure.

La délicatesse finie est retirée du feu et refroidie complètement, après quoi la procédure est répétée deux fois de plus. Au stade final, le jus de citron est versé dans la confiture chaude, mélangé et le dessert est disposé dans des bocaux en verre.

Les mandarines entières dans la peau ont un goût acidulé intéressant

Confiture de mandarine en deux

Si les agrumes pour la confiture sont plutôt gros et ne rentrent pas dans le pot dans son ensemble, vous pouvez préparer une friandise à partir des moitiés. La prescription nécessitera:

  • fruits de mandarine - 1,5 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 2,3 kg.

La confiture est préparée selon cette recette:

  1. Les agrumes lavés sont percés de cure-dents en plusieurs points et traités à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Transférer les mandarines dans de l'eau froide et laisser reposer 12 heures en égouttant le liquide deux fois pendant ce temps.
  3. Coupez le fruit en deux.
  4. Le sirop de sucre est fait, mélangé avec des mandarines et laissé pendant huit heures.
  5. Versez la solution dans une petite casserole et portez à ébullition.
  6. Versez à nouveau du liquide chaud sur les mandarines et répétez la procédure 2-3 fois de plus.

La délicatesse finie est disposée dans des bocaux propres et hermétiquement bouchés pour les mois d'hiver.

La confiture de moitiés de mandarine peut servir de garniture pour les produits de boulangerie

Confiture de mandarine

Faire de délicieuses confitures à partir de tranches prend plus de temps, mais le dessert s'avère très beau et appétissant. Besoins de prescription:

  • fruits de mandarine - 1 kg;
  • eau - 200 ml;
  • sucre - 1 kg.

La cuisson de la confiture de mandarine devrait ressembler à ceci:

  1. Les agrumes sont soigneusement lavés, pelés et soigneusement divisés en tranches.
  2. Placez les morceaux dans une casserole et couvrez complètement d'eau.
  3. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes, puis refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  4. L'eau est égouttée et les tranches sont versées avec un liquide frais, après quoi elles sont laissées pendant une journée à température ambiante.
  5. Préparez du sirop de sucre et mettez-y des morceaux de mandarine.
  6. Remuez la friandise et laissez sous le couvercle toute la nuit.
  7. Le matin, porter à ébullition sur le feu et faire bouillir à feu doux pendant 40 minutes.

Ensuite, le dessert est placé dans des récipients stériles et, après refroidissement, est transféré au réfrigérateur ou à la cave.

Attention! La mousse de la confiture de mandarine pendant la cuisson doit être constamment éliminée.

La confiture de tranches de mandarine est particulièrement juteuse

Confiture de mandarine à la cannelle

La cannelle donne à la confiture de mandarine un arôme épicé et une saveur légèrement piquante. Parmi les ingrédients nécessaires:

  • mandarines - 6 pcs.;
  • sucre - 500 g;
  • cannelle - 1 bâton.

Une friandise est préparée selon l'algorithme suivant:

  1. Les agrumes sont lavés, séchés de l'humidité, pelés et divisés en tranches.
  2. Mettez les mandarines dans une casserole, saupoudrez de sucre et laissez reposer huit heures.
  3. Une fois le temps écoulé, mettez sur le feu et après ébullition, faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux.
  4. Ajouter un bâton de cannelle et laisser mijoter encore une demi-heure.
  5. De temps en temps, remuez la masse et retirez la mousse.

Après 30 minutes, la cannelle est retirée et jetée, et la confiture est laissée sur le feu pendant une heure supplémentaire. Le dessert épaissi est versé dans des récipients, refroidi et mis au réfrigérateur.

Pour la confiture, vous pouvez utiliser non pas des bâtons de cannelle, mais de la poudre, mais la note épicée sera trop brillante

Confiture de potiron aux mandarines

La confiture de citrouille et de mandarine a un goût sucré agréable et de nombreux avantages pour la santé. Pour le préparer, vous avez besoin de:

  • citrouille - 300 g;
  • fruits de mandarine pelés - 500 g;
  • sucre - 500 g;
  • citrons pelés - 2 pcs.;
  • zeste de citron - 4 cuillères à soupe l.;
  • eau - 500 ml.

Le dessert est préparé selon le schéma suivant:

  1. La pulpe de citrouille est coupée en carrés, et les mandarines et les citrons sont divisés en trois parties et mélangés avec le zeste d'agrumes préparé.
  2. Versez les ingrédients avec de l'eau et mettez-les sur le feu.
  3. Avant de faire bouillir, commencez à verser le sucre cristallisé par petites portions, en remuant continuellement la délicatesse.
  4. Laisser mijoter le dessert à feu doux pendant 15 minutes et éteindre.

La confiture sucrée épaisse est versée dans des bocaux et roulée fermement pour l'hiver.

La confiture de mandarine et de citrouille est utile pour améliorer l'appétit

Confiture d'oranges et de mandarines

Une simple délicatesse de deux types d'agrumes a un goût aigre-doux et contient une énorme quantité de vitamine C.Pour la préparation, vous avez besoin de:

  • oranges - 500 g;
  • mandarines - 500 g;
  • citron - 1 pc.;
  • sucre granulé - 1 kg.

Vous pouvez faire de la confiture de mandarine comme ceci:

  1. Les agrumes des deux types sont pelés, versés avec de l'eau bouillante et blanchis pendant environ sept minutes.
  2. Refroidissez les fruits et coupez-les en minces cercles pour enlever les graines.
  3. Placé dans un sirop de sucre préparé à l'avance.
  4. Faire bouillir pendant un quart d'heure à feu doux.
  5. Laisser refroidir et répéter le traitement thermique deux fois de plus.

À la dernière étape, selon la recette de la confiture d'oranges et de mandarines, du jus de citron mûr est versé dans le dessert. La messe languit encore dix minutes, retirée du poêle et roulée sur les berges pour l'hiver.

Attention! Le jus de citron améliore non seulement le goût de la friandise, mais prolonge également la durée de conservation.

La confiture orange-mandarine est utile pour les rhumes

Confiture d'abricots et mandarines

Le dessert est très doux et sucré avec l'ajout d'abricots mûrs. Besoins de prescription:

  • mandarines - 4 pcs.;
  • citron - 1 pc.;
  • abricots dénoyautés - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg.

L'algorithme de cuisson étape par étape est le suivant:

  1. Versez de l'eau bouillante sur le citron et les mandarines et blanchissez pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume.
  2. Coupez les agrumes en cercles et enlevez toutes les graines.
  3. Avec les abricots, les ingrédients sont écrasés dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
  4. Du sucre est ajouté à la masse résultante.
  5. Mélangez bien les composants.

Le traitement thermique de la confiture selon cette recette peut être omis. Les friandises froides sont disposées dans des bocaux et mises au réfrigérateur. Si vous souhaitez préparer un dessert pour l'hiver, vous pouvez l'envoyer au feu pendant seulement cinq minutes, puis le distribuer dans des récipients stériles et l'enrouler fermement.

Les abricots pour confiture aux mandarines sont recommandés pour être juteux et pas trop fibreux

Confiture de prunes aux mandarines

La confiture de prune-mandarine renforce bien le système immunitaire et stimule le métabolisme. Pour le préparer, vous avez besoin de:

  • prunes jaunes - 1,5 kg;
  • mandarines - 1,5 kg;
  • miel frais - 500 g.

Le schéma de cuisson est le suivant:

  1. Les prunes sont triées, lavées, percées d'un cure-dent à plusieurs endroits et blanchies dans de l'eau bouillante jusqu'à cinq minutes.
  2. Les fruits sont jetés dans une passoire et refroidis dans de l'eau glacée.
  3. Le jus est extrait des mandarines et porté à ébullition sur la cuisinière.
  4. Ajouter le miel, mélanger et immédiatement après la dissolution du produit de l'abeille, retirer la délicatesse du feu.
  5. Versez les prunes obtenues avec le sirop et laissez reposer 15 minutes.

La confiture est distribuée dans des bocaux stériles et placée dans un réfrigérateur ou une cave sombre.

La confiture de mandarine aux prunes est bonne pour la constipation

Confiture de poire aux mandarines

Vous pouvez faire de la confiture de mandarine avec l'ajout de poires - elle acquerra une couleur dorée agréable et un arôme délicat et sucré. Parmi les ingrédients nécessaires:

  • poires - 2 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • mandarines - 1 kg.

La préparation ressemble à ceci:

  1. Les poires sont lavées et coupées en fines tranches, puis trempées dans un sirop préparé à l'avance à partir d'eau et de sucre.
  2. Les mandarines sont divisées en tranches, les films sont enlevés et les graines sont enlevées.
  3. Ajoutez les agrumes aux poires.
  4. Portez-le à ébullition à feu doux et éteignez-le immédiatement.
  5. Après refroidissement, les friandises sont réchauffées.
  6. Retirer à nouveau du feu après le début de l'ébullition.

Selon la recette classique, le dessert est préparé pendant deux jours. Chaque jour, la confiture est chauffée et refroidie jusqu'à cinq fois. En conséquence, la délicatesse est presque transparente, avec une belle teinte ambrée.

Pour la préparation d'une délicatesse à la mandarine, il est préférable de prendre des poires tardives juteuses et molles

Confiture de pomme et mandarine

La recette de confiture de pomme à la mandarine nécessite des ingrédients simples. Pour lui, vous avez besoin de:

  • fruits de mandarine - 1 kg;
  • pommes - 1 kg;
  • eau - 500 ml;
  • sucre - 1 kg.

L'algorithme de création d'une friandise ressemble à ceci:

  1. Les mandarines sont lavées, pelées et divisées en tranches, et la peau est frottée sur une râpe fine.
  2. Épluchez les pommes et hachez la pulpe.
  3. La moelle est découpée et jetée.
  4. Versez la compote de pommes avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
  5. Refroidissez la masse et poussez à travers un tamis dans une autre casserole.
  6. Du sucre, des quartiers de mandarine et du zeste d'agrumes sont ajoutés.
  7. Remuez les composants et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Une fois prête, la confiture de pommes aux mandarines est disposée dans des bocaux stérilisés à chaud et enroulée pour l'hiver.

La confiture de pomme-mandarine contient beaucoup de fer et aide à lutter contre l'anémie

Confiture de mandarines et de citrons

Pour renforcer le système immunitaire en automne et en hiver, il est utile de préparer une simple délicatesse de mandarines et de citrons. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants:

  • mandarines - 300 g;
  • citron - 1 pc.;
  • gélatine - 5 g;
  • sucre - 200 g

La cuisson étape par étape est la suivante:

  1. Les fruits de mandarine sont pelés et divisés en tranches.
  2. Le citron est lavé et, avec la peau, est interrompu dans un mélangeur.
  3. Bien mélanger les tranches de mandarine avec la purée d'agrumes et laisser reposer pendant une heure.
  4. Après la date de péremption, diluez la gélatine dans 30 ml d'eau.
  5. Porter à ébullition la masse de fruits dans une casserole et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  6. De la gélatine ramollie est ajoutée au dessert chaud, agitée et laissée sur la cuisinière pendant une minute.

La confiture finie est versée dans un pot stérile, sans refroidissement, et enroulée avec un couvercle.

La confiture de mandarine et de citron réduit la fièvre pour le rhume

Confiture de mandarine au gingembre

Une recette inhabituelle suggère d'ajouter un peu de gingembre à la confiture de mandarine. Dans ce cas, la délicatesse s'avère épicée, avec un arôme brillant et un long arrière-goût. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants:

  • fruits de mandarine - 600 g;
  • racine de gingembre - 5 cm;
  • sucre - 300 g;
  • eau - 100 ml.

Le dessert est préparé selon le schéma suivant:

  1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l'eau et préparez le sirop sucré.
  2. Mettez les tranches de mandarine dans le liquide et mélangez.
  3. La racine de gingembre, préalablement pelée et coupée en fines lanières, est introduite.
  4. Faire bouillir à feu doux pendant 40 minutes.
  5. Des morceaux de gingembre sont retirés de la friandise finie.
  6. Chargez la confiture dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse.
  7. Remettre sur le feu et faire bouillir pendant encore cinq minutes.

Le dessert est versé dans des récipients stériles, enroulé avec des couvercles et refroidi, puis rangé pour le stockage.

La prise de confiture de gingembre et de mandarine est utile pour les ARVI et pour la prévention du rhume

Conclusion

La confiture de mandarine est une friandise facile à faire, mais très savoureuse avec de nombreuses propriétés précieuses. Les tranches d'agrumes se marient bien avec de nombreux autres fruits et quelques épices, le dessert protège efficacement contre les rhumes d'automne.


Voir la vidéo: Comment confire des écorces dagrumes (Novembre 2022).

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