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Melon mariné


Le melon mariné pour l'hiver a un goût et un arôme incroyables et a déjà conquis le cœur de nombreuses femmes au foyer du monde entier.

Comment faire mariner le melon dans des bocaux pour l'hiver

Il est très important de choisir le bon fruit pour la préparation des blancs. Pour le melon mariné, les variétés suivantes conviennent tout à fait: Torpedo (de préférence plus grande), Kolkhoz Woman (dans ce cas, il est préférable de choisir plus petit), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.

Si les fruits achetés ne sont pas de très bonne qualité, aqueux et non sucrés, ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils feront également un merveilleux dessert, en tenant compte de certaines des nuances du marinage.

Il est nécessaire de mettre un fruit de melon d'une variété dans un récipient, car chaque variété a sa propre structure de pulpe.

Pour mariner un melon pour l'hiver, les fruits sélectionnés sont soigneusement lavés, essuyés, coupés en deux, les graines et les fibres sont enlevées avec une cuillère. Si nécessaire, ils sont pelés (coupés en tranches et pelés). Les quartiers sont coupés en morceaux et blanchis dans un tamis pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Refroidir immédiatement sous l'eau froide courante.

Au fond des bocaux stérilisés et séchés préparés, placez les épices nécessaires, remplissez le récipient en verre avec les fruits préparés.

Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez de l'eau et du sucre dans la casserole, portez à ébullition. Ajoutez ensuite le vinaigre, faites bouillir pendant plusieurs minutes, versez la marinade obtenue dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles stériles.

Placer le récipient dans un récipient avec de l'eau chaude, stériliser pendant 30 minutes. Les banques sont hermétiquement scellées, placées sous une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Recettes de melon mariné pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour faire mariner des melons pour l'hiver. Considérez les meilleures recettes et les plus originales pour la préparation de cette délicatesse.

La recette classique du melon mariné pour l'hiver

Le marinage au melon selon la recette classique est activement utilisé pour la récolte pour l'hiver. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • melon - 2 kg;
  • eau - 1,2 l;
  • miel - 5 cuillères à soupe;
  • vinaigre - 250 ml;
  • sel - 2 cuillères à café.

Technologie de cuisson.

Lavez soigneusement le fruit du melon, coupez-le en deux, nettoyez le noyau avec des graines. Couper en quartiers, décoller, hacher en petits morceaux d'environ 2-3 cm.

Blanchir pendant 1 à 2 minutes, placer dans une passoire et égoutter. Disposer dans des récipients en verre pré-préparés.

Préparez la marinade. Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez et mélangez le miel et le sel. Porter à ébullition, laisser mijoter 2-3 minutes, ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore une minute. Laisser refroidir la saumure à température ambiante, verser dans des bocaux.

Stérilisez dans les 15 minutes. Rouler, envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette de melon mariné pour l'hiver sans stérilisation

Si vous avez besoin de gagner du temps, il existe une très bonne recette de melon mariné sans stérilisation. Pour lui, vous aurez besoin de:

  • melon - 2 kg;
  • eau - 1,2 l;
  • vinaigre - 400 ml;
  • cannelle - 1 bâton;
  • sel - 1,5 cuillère à café;
  • citron - 1 pièce;
  • clous de girofle - 8-10 pièces.

Lavez le fruit du melon, épluchez-le des graines et épluchez-le, coupez-le en morceaux d'environ 3 * 3 cm. Disposez-le dans des récipients stérilisés préalablement préparés.

Versez de l'eau dans une casserole, pressez le jus de citron, ajoutez du sel. Porter à ébullition, garder à feu doux pendant quelques minutes. Versez la marinade sur les melons, couvrez et laissez reposer 15 minutes.

Remettez la saumure dans une casserole et portez à ébullition. Versez la marinade dans des bocaux et laissez reposer encore 15 minutes. Versez à nouveau la marinade dans une casserole, ajoutez un bâton de cannelle, des clous de girofle, du vinaigre, cassé en plusieurs parties, à la saumure et faites bouillir pendant 5 minutes.

Versez la marinade dans des contenants, roulez et enveloppez jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Melons marinés épicés dans des bocaux pour l'hiver

Il peut être utilisé comme dessert, ainsi que ajouté aux salades, garnitures pour divers plats.

Conseils! Le melon cuit selon cette recette peut servir de substitut à l'ananas dans les plats.

Ingrédients requis:

  • melon - 1 kg;
  • eau - 250 ml;
  • miel - 2 cuillères à soupe;
  • vinaigre - 100 ml;
  • cannelle moulue - 2/3 cuillère à café;
  • gingembre - 2/3 cuillère à café;
  • sel - 1/3 cuillère à café.

Lavez le fruit du melon, coupez-le en deux, retirez les graines et les fibres, pelez. Hachez la pulpe en morceaux de 3 centimètres. Disposer dans des récipients en verre.

Préparez la marinade. Pour ce faire, dissolvez le miel dans une quantité mesurée d'eau, ajoutez de la cannelle, du gingembre, du sel. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre.

Versez la marinade obtenue dans des récipients en verre. Couvrir et stériliser pendant 10 minutes. Puis roulez, enveloppez dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Cette préparation peut être consommée en quelques jours, mais il vaut toujours mieux attendre l'hiver. Conserver dans un endroit frais.

Melon mariné épicé

La recette du melon mariné épicé est parfaite pour les connaisseurs et les gourmets. Le produit a un goût brillant et riche.

Il est nécessaire:

  • melon - 1,5 kg;
  • sucre - 130 g;
  • eau - 1 l;
  • vinaigre - 80 ml;
  • piment rouge - 1,5 pièces;
  • feuilles de cassis - 10-15 pièces;
  • clous de girofle - 8 à 10 pièces;
  • sel - 30 g;
  • piment de la Jamaïque (pois) - 1 cuillère à café.

Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux, retirez toutes les graines et les fibres. Peler et couper en petits morceaux.

Placer les feuilles de cassis, le piment (pour un pot d'un demi-litre ½ pièce et pour un litre entier), le melon au fond des bocaux stérilisés préalablement préparés.

Important! Si vous voulez que l'apéritif soit plus épicé, ne retirez pas les graines du piment.

Préparez la marinade. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, portez à ébullition. Ajouter le sucre, le sel, les clous de girofle et les pois de piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes.

Versez la marinade chaude sur les fruits en répartissant uniformément les épices. Couvrir avec des couvercles. Stérilisez les boîtes pendant 10 minutes, puis roulez-les, placez-les dans un endroit où elles refroidiront le produit.

Avec cerise

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de:

  • melon - 1 kg;
  • cerise - 250 g;
  • eau - 2,5 l;
  • sucre - 500 g;
  • clous de girofle (moulus) - 1 cuillère à café;
  • cannelle (bâton) - 1 pièce;
  • vinaigre - 150 ml;
  • sel - 60 g.

Lavez soigneusement les melons sous le robinet, coupez, enlevez les graines et les fibres, coupez la peau. Couper en petits morceaux.

Lavez les cerises, retirez les graines avec une épingle.

Placez les fruits dans un bol et couvrez d'eau salée dans les proportions voulues. Laissez-le pendant la nuit. Le matin, égouttez le liquide dans une casserole. Ajouter le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Lorsque la marinade arrive à ébullition, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter quelques minutes. Ajouter le melon et la cerise à la marinade. Faites cuire à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps, le melon devrait devenir presque transparent.

Disposer le plat avec les cerises et la marinade dans des bocaux stérilisés préalablement préparés, rouler, envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Termes et conditions de stockage

Les conditions de conservation dépendent de la façon dont le plat a été préparé. Si un stockage à long terme est prévu, il est nécessaire de l'enrouler à chaud. Et lors du stockage du produit sous un couvercle en nylon, il doit être refroidi.

Les conteneurs de stockage doivent être propres, mieux stérilisés et séchés de l'humidité. Sous cette forme, les pièces sont bien stockées dans un endroit frais, mais il existe des recettes où il est nécessaire de stocker les pièces uniquement dans le réfrigérateur.

Avis sur le melon mariné pour l'hiver

Marina Perebeinos, 42 ans, Tachkent

Je prépare depuis longtemps du melon mariné épicé et c'est selon la même recette que la vôtre. Il s'avère très bien même rien. Ma famille mange sur les deux joues.

Natalia Morozova, 38 ans, Moscou

Je veux vraiment essayer la recette des melons marinés aux cerises. Qui a déjà cuisiné selon cette recette? Veuillez écrire vos commentaires! Merci d'avance pour votre réponse.

Conclusion

Sans aucun doute, chacune des recettes de melon mariné données ici pour l'hiver mérite l'attention. Il est nécessaire de respecter strictement la recette afin de savourer un délicieux dessert au melon aromatique. Ensuite, l'effort consacré à la cuisine ne sera pas gaspillé.


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