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Compote de fraises et groseilles (noir, rouge): recettes pour l'hiver et pour tous les jours

Compote de fraises et groseilles (noir, rouge): recettes pour l'hiver et pour tous les jours


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La compote de cassis et de fraise surprendra la maison par son goût sucré et son arôme agréable. Une telle boisson est préparée pour l'hiver en utilisant une récolte fraîche de baies et après la saison estivale à partir de fruits congelés. Cela n'affecte pratiquement pas la qualité, mais sur la table, il y aura toujours un produit vitaminique naturel au lieu des limonades achetées, qui contiennent une grande quantité de substances nocives pour le corps.

Caractéristiques de la cuisson de la compote de cassis et de fraises

Chaque femme au foyer veut cuisiner une délicieuse compote, qui se conservera longtemps et les baies resteront intactes.

Les chefs expérimentés donnent les conseils suivants:

  1. Choisissez le bon fruit. Les trop mûrs ne doivent pas être utilisés, ce qui aidera à maintenir leur intégrité. Ne prenez pas de produit abîmé ou abîmé. Il est préférable de récolter par temps sec, sinon les baies seront aqueuses.
  2. Vous pouvez prendre une variété de groseille rouge, ce qui donnera à la compote une sorte d'acidité.
  3. Il faudra éliminer complètement les débris et les feuilles, ainsi que les tiges des fraises (seulement après le lavage, sinon les fruits seront saturés d'eau). Ensuite, vous devez laisser sécher un peu la baie sur un torchon.
  4. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions de sucre, et s'il est nécessaire de conserver à température ambiante, ajoutez un peu de jus de citron, qui sera un conservateur supplémentaire.
  5. Rincer soigneusement la verrerie à l'aide d'une solution de soude, stériliser de manière accessible avec les couvercles. Pour ce faire, vous pouvez maintenir le récipient au-dessus de la vapeur pendant 15 minutes, le cuire à la vapeur au four pendant un quart d'heure à 150 degrés ou utiliser un four à micro-ondes.
  6. Laissez un peu d'espace pour sceller les bocaux hermétiquement.

Conseils! Ne jetez pas les baies de la compote si personne ne les mange. Ils sont parfaits pour décorer ou garnir les confiseries.

Il faut également se rappeler qu'il vaut mieux faire cuire une boisson et un sirop dans un bol en émail ou en acier inoxydable.

Recettes de compote de groseilles et fraises pour l'hiver

Il est préférable d'examiner de plus près les recettes de compote populaires afin de comprendre la technologie de préparation de la préparation pour l'hiver. Une petite quantité de produits fera une boisson merveilleuse qui réchauffe avec son goût.

La recette traditionnelle de la compote de cassis et de fraises pour l'hiver

Une recette sera immédiatement décrite qui ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire de la compote.

Composition pour un bidon de 3 l:

  • cassis - 300 g;
  • fraises - 300 g;
  • sucre - 400 g

Préparation étape par étape de la compote:

  1. Préparez la baie en enlevant les débris, les feuilles et les fruits manquants. Couper les grosses fraises en deux, libérer les raisins de Corinthe des brindilles.
  2. Mettez dans un récipient en verre préparé et versez de l'eau bouillante dessus.
  3. Laisser couvert pendant 10 minutes. Égouttez le liquide dans le pot en laissant les baies dans le pot.
  4. Faites bouillir le sirop, ajoutez le sucre, remplissez le récipient de baies.

Il ne reste plus qu'à fermer hermétiquement les couvercles à l'aide d'une machine à coudre. Refroidir complètement, couvert et à l'envers.

Compote de fraises et de cassis rouge et noir pour l'hiver

La famille aimera certainement la compote assortie. Les baies de cassis ajoutent de la saveur. Les fruits rouges dilueront le goût avec de l'acidité, ils contiennent également des substances qui aident à conserver la boisson pendant longtemps.

Ensemble de produits:

  • deux types de raisins de Corinthe (rouge et noir) - 150 g chacun;
  • sucre - 250 g;
  • fraises (vous pouvez prendre la forêt) - 300 g.

Processus de cuisson:

  1. Traitez la baie entière à l'avance. Pour ce faire, nettoyez-le du feuillage et des débris, séparez les raisins de Corinthe des brindilles, rincez-les bien et séchez-les en les mettant sur un torchon.
  2. Transférer le mélange dans un bocal propre et stérilisé.
  3. Faites bouillir de l'eau et versez le récipient jusqu'au cou. Couvrir, laisser reposer quelques minutes.
  4. Remettez le liquide dans un bol en émail et remettez-le sur le feu, maintenant avec du sucre. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes.
  5. Remplissez les bocaux, fermez immédiatement.

Retournez et couvrez d'une couverture. Laisser reposer une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Compote de fraises aux feuilles de cassis pour l'hiver

Si quelqu'un n'aime pas les raisins de Corinthe en compote à cause des petites baies, vous pouvez rehausser le goût avec les feuilles de cet arbuste.

Pour deux bidons de 3L, vous aurez besoin des produits suivants:

  • fraises - 1,8 kg;
  • groseilles (feuilles vertes) - 30 pièces;
  • sucre granulé - 900 g.

Algorithme d'actions:

  1. Rincez les fraises et arrachez les tiges.
  2. Transférer soigneusement au fond des bocaux.
  3. Ajoutez-y des feuilles de cassis lavées et séchées.
  4. Mettez une casserole avec la bonne quantité d'eau sur le feu. Versez la baie avec le liquide bouillant, fermez sans serrer et réservez pendant un quart d'heure.
  5. Égouttez le jus, faites bouillir le sirop avec le sucre.
  6. Remplissez un pot de fraises avec un mélange bouillant et roulez immédiatement.

Étalez une couverture dans laquelle placer le récipient à l'envers, couvrez bien.

Recettes de compote de groseilles et fraises pour tous les jours

Certains n'aiment pas faire des blancs ou n'ont tout simplement pas d'espace de stockage. Mais même en hiver, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec une délicieuse compote en la faisant cuire à partir de baies congelées. Il y aura donc toujours une boisson vitaminée fraîche sur la table.

Compote de fraises et cassis

La compote se révélera avec un goût excellent et une couleur agréable.

Ingrédients:

  • fraises - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • cardamome (facultatif) - 3 pcs.;
  • groseilles - 100 g;
  • eau - 1,5 litre.

Conseils! S'il n'y a pas de baies congelées dans la maison, elles peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché.

Recette détaillée de la compote de fraises et de cassis:

  1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Ajoutez du sucre granulé.
  2. Quand il bout, ajoutez des raisins de Corinthe et des fraises (vous n'avez pas besoin de le décongeler).
  3. Faire bouillir la compote après l'apparition des bulles à feu moyen pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez de la cardamome, éteignez le feu.

Laissez infuser à température ambiante pendant 20 minutes pour rehausser l'arôme.

Comment faire cuire la compote de cassis et de fraises

La compote de fraises sauvages se révélera être juste une «bombe» de vitamines.

Composition:

  • cassis - 400 g;
  • eau - 3,5 l;
  • fraises - 250 g;
  • sucre - 1 c.

Recette étape par étape:

  1. Préparez la baie. Triez et rincez d'abord, puis séparez les branches et arrachez les tiges. Si des fruits surgelés sont utilisés, rien ne doit être fait.
  2. Mettez de l'eau dans une casserole sur le feu et plongez d'abord les raisins de Corinthe, qui donneront de la couleur.
  3. Après ébullition, ajoutez les fraises des bois et le sucre.
  4. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
  5. Mettez un couvercle sur le dessus, éteignez le feu et laissez infuser.

La préparation de la boisson peut être déterminée par les baies qui ont coulé au fond.

Comment faire cuire la compote de cassis et de fraises dans une mijoteuse

L'utilisation de la technologie pour faire des compotes pour tous les jours simplifie grandement le processus pour l'hôtesse. En même temps, le goût reste excellent.

Ensemble de produits:

  • sucre - 6 c. l.;
  • baies assorties congelées - 300 g;
  • eau - 2,5 litres.

Algorithme d'actions:

  1. Versez les fruits surgelés de groseilles et de fraises dans le bol multicuiseur.
  2. Ajoutez du sucre et de l'eau froide. Mélanger.
  3. Placez le bol et activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 20 minutes.
  4. Attendez le signal. Dans le processus, vous pouvez parfois ouvrir et remuer pour que la composition ne brûle pas.

La boisson préparée dans un multicuiseur est prête à boire immédiatement. Filtrer et servir.

Comment faire une compote de groseilles rouges et de fraises

Cette compote de rubis est bonne à la fois chaude et fraîche. Des glaçons peuvent être ajoutés au verre en été.

Ingrédients:

  • fraises (petits fruits) - 2 kg;
  • eau filtrée - 2 litres;
  • sucre granulé - 0,5 kg;
  • groseilles rouges - 1 kg.

Un processus simple étape par étape:

  1. Préparez le sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition.
  2. Endormez-vous des baies. S'ils sont frais, ils doivent être triés à l'avance, lavés et les tiges retirées des petites fraises et des brindilles de groseilles rouges mûres.
  3. Porter à ébullition à feu doux.
  4. Éteignez, laissez reposer pendant un quart d'heure.

Si nécessaire, filtrer, refroidir et verser dans des verres.

Règles de stockage

Les compotes à base de raisins de Corinthe et de fraises mûres pour l'hiver sont parfaitement conservées à température ambiante si toutes les règles du processus technologique sont respectées tout au long de l'année. En cas de doute, la boisson peut être descendue dans la cave (l'humidité de l'air ne doit pas être augmentée) ou simplement ajoutée pendant la cuisson de l'acide citrique, qui est un bon conservateur.

Il est préférable de conserver les compotes pour tous les jours au réfrigérateur, après avoir filtré les baies, ne les laissez pas plus d'une journée. Le produit peut être conservé congelé en PET ou en container pendant 6 mois, il suffit de coller la date de fabrication. Les enfants feraient mieux de verser une boisson fraîchement préparée dans une casserole.

Conclusion

La compote de cassis et de fraise au goût, à la couleur et à l'arôme riches deviendra la boisson préférée de toute la famille. Parmi les recettes présentées, l'hôtesse choisira certainement la meilleure option pour elle-même. Vous ne devez pas acheter de jus du commerce contenant des conservateurs nocifs lorsqu'il est possible de préparer un produit naturel.


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