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Comment faire de la liqueur de fraise à la maison


La recette de liqueur de fraise maison vous permet de préparer une délicieuse boisson dessert à partir d'ingrédients simples. L'alcool a de nombreuses propriétés précieuses et peut être une bonne décoration pour une table de fête.

Quel est le nom de la liqueur de fraise

La liqueur de fraise est connue sous le nom de XuXu, Xu Xu ou Xu Xu. La version originale de la boisson appartient au fabricant allemand Georg Hemmeter. Selon la recette, il contient des fraises, de la vodka et du jus de citron vert, ainsi que du colorant alimentaire E129.

La force du Xu Xu est de 15 ° C, sa couleur doit être cramoisie et opaque

Les proportions de ce Xu Xu sont strictement équilibrées et ne permettent pas d'écarts significatifs. La liqueur maison sera dans tous les cas différente de la version originale. Cependant, traditionnellement, il est également appelé Ksu Ksu, car la technologie de création et les principaux composants restent inchangés.

Sélection et préparation des ingrédients

Vous pouvez faire de la liqueur de fraise à la maison avec le bon choix d'ingrédients. Les baies pour la boisson doivent être:

  • mûr - sans zones vertes et blanches;
  • aussi juteux et parfumé que possible, sans eau;
  • intact - sans taches de pourriture, taches noires et moisissures.

Il est recommandé de prendre de l'alcool coûteux et de haute qualité. En plus de la vodka, l'alcool convient à la création d'une boisson, même s'il devra être dilué à 45%. Vous pouvez prendre Moonshine, mais seulement une double purification.

Avant de préparer une boisson forte, vous devez:

  1. Triez les baies, retirez les feuilles et les queues.
  2. Rincez les fruits sous un robinet à l'eau froide.
  3. Sécher les fraises sur une serviette.

Attention! Lorsque vous utilisez des fruits surgelés, ils sont d'abord autorisés à décongeler. Dans le même temps, l'eau n'est pas drainée, le goût et l'arôme des fraises y passent.

Recettes pour faire des liqueurs de fraises à la maison

Il existe de nombreux algorithmes pour créer une liqueur de fraise. L'ingrédient principal reste le même, mais les bases alcooliques peuvent varier.

Liqueur de fraise simple à la maison sur de la vodka

L'une des recettes les plus simples suggère d'utiliser plusieurs ingrédients en cuisine. Pour boire un verre, vous aurez besoin de:

  • fraises - 500 g;
  • sucre - 300 g;
  • vodka - 500 ml;
  • citron - 1 pc.

La cuisson étape par étape ressemble à ceci:

  1. Les fraises sont placées dans un bocal propre.
  2. Sur les baies, pressez le jus d'un demi-citron.
  3. Versez les composants avec de la vodka.
  4. Fermez le pot avec un couvercle en plastique et laissez au soleil pendant dix jours.
  5. À la fin de la période, filtrez le liquide à travers une étamine.
  6. Le sucre est versé dans un bocal avec les baies restantes.
  7. Remuez légèrement et laissez à température ambiante pendant trois jours.
  8. Le sirop résultant est versé à travers une étamine jusqu'au premier liquide.
  9. Laissez le mélange dans un endroit chaud et lumineux pendant encore deux jours.

La boisson finie doit avoir une couleur rose vif et un arôme riche.

La liqueur de fraise renforce le système immunitaire à l'automne

Recette pour faire de la liqueur de fraise Xu Xu à la maison

Il est impossible de répéter la recette d'usine du Xu Xu à la maison, mais il est tout à fait possible de créer une boisson similaire.

Ingrédients:

  • fraises - 1,5 kg;
  • alcool 60% - 600 ml;
  • sirop de sucre - 420 ml;
  • citron vert - 3 pièces;
  • pamplemousse - 1 pc.

La recette de liqueur de fraise XuXu ressemble à ceci:

  1. Les baies sont broyées dans un mélangeur et placées dans un pot de 3 litres.
  2. Versez de l'alcool dessus et mélangez.
  3. Ajouter le sirop de sucre et le jus de limes et un demi-pamplemousse.
  4. Mélangez à nouveau les ingrédients et fermez le pot avec un couvercle.
  5. Laisser reposer une journée à température ambiante.

La liqueur finie doit être filtrée des restes de purée de pommes de terre et de sucre à travers une étamine. La boisson est réfrigérée pendant plusieurs jours et dégustée.

Le jus d'agrumes dans le Xu Xu fait maison donne à la liqueur une agréable saveur rafraîchissante

Comment faire de la liqueur de fraise à la maison en utilisant Moonshine

Vous pouvez préparer une délicieuse boisson à la fraise avec du moonshine maison qui a été double purifié. Les composants suivants sont requis:

  • fraises - 500 g;
  • moonshine - 200 ml;
  • lait concentré - 125 ml;
  • menthe fraîche - 1 brin.

Une recette rapide pour la liqueur de fraise est la suivante:

  1. Les fruits sont mis dans une casserole, de la menthe est ajoutée et les ingrédients sont broyés avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
  2. La masse résultante est versée avec du lait condensé.
  3. Diluer le moonshine à 40 degrés, ajouter au reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. La boisson finie est mise en bouteille et envoyée au réfrigérateur pendant quatre heures.

La liqueur a une couleur rose pâle et une texture épaisse agréable.

La liqueur de fraise et de menthe sur moonshine a un effet relaxant

Recette de liqueur de fraise pour l'alcool

Vous pouvez utiliser de l'alcool à friction comme base pour la boisson alcoolisée.

Ingrédients:

  • baies de fraise - 750 g;
  • sucre - 750 g;
  • alcool - 750 ml;
  • eau - 250 ml.

L'algorithme de cuisson étape par étape est le suivant:

  1. Les fraises sont placées dans un bocal et versées avec de l'alcool à 70%.
  2. Fermez et laissez sur la table de la cuisine pendant une semaine.
  3. Filtrer à travers un entonnoir avec une boule de coton à l'intérieur dans un nouveau récipient.
  4. Les baies qui restent dans le premier récipient sont recouvertes de sucre et laissées pendant trois semaines dans un endroit chaud et sombre.
  5. Versez le sirop de fraise obtenu dans un récipient contenant la première teinture.
  6. Ajoutez de l'eau potable propre et secouez le bidon fermé.
  7. Laisser dans un endroit sombre et frais pendant encore trois semaines.

Lorsqu'elle est prête, la boisson doit être filtrée à nouveau des sédiments et réfrigérée pendant plusieurs jours.

La liqueur alcoolisée de fraise a de bonnes propriétés anti-inflammatoires

Liqueur de fraise des bois

Vous pouvez préparer une délicieuse boisson alcoolisée à partir de petites fraises des champs. Parmi les ingrédients dont vous avez besoin:

  • baies de fraise - 1 kg;
  • eau - 500 ml;
  • vodka - 500 ml;
  • sucre granulé - 1 kg.

Le schéma de cuisson détaillé est le suivant:

  1. Pétrir les fraises et mélanger avec de l'eau et du sucre dans une casserole en émail.
  2. Porter à ébullition sur la cuisinière et chauffer pendant cinq minutes à feu doux.
  3. Refroidi et versé dans un bocal propre à chaud.
  4. Fermez bien et placez un rebord de fenêtre ensoleillé pendant cinq jours.
  5. Passer à travers une étamine et un filtre en coton, puis mélanger avec de la vodka.

Il est recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur pendant encore trois jours avant de la boire.

La liqueur de fraise des bois peut être préparée à partir de la mi-juin pendant la période de maturation

Liqueur de fraise sur cognac

Vous pouvez faire de la liqueur de fraise à la maison avec du cognac. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • fraises - 400 g;
  • cognac - 1 l;
  • sucre - 200 g;
  • vanille - 1 gousse;
  • grains de poivre noir - 5 pcs.

L'algorithme de création d'une boisson est le suivant:

  1. Les fraises sont placées dans un pot propre de 3 litres, recouvert de sucre et de la vanille est ajoutée.
  2. Écrasez le poivron et jetez-le sur le reste des ingrédients.
  3. Versez le contenu de la boîte avec du cognac.
  4. Couvrir et secouer.
  5. Laissez dans un endroit sombre pendant deux semaines.
  6. Au fil du temps, filtrez la teinture marron dans un nouveau récipient.
  7. Encore une fois, ils sont emmenés dans un endroit sombre pendant encore un demi-mois.

La liqueur finie est consommée réfrigérée en plusieurs gorgées.

De la liqueur de cognac à la fraise peut être ajoutée au café et au thé

Liqueur de fraise à base de baies séchées

Les boissons les plus aromatiques proviennent de fraises fraîches, mais les fruits secs sont bien adaptés à la transformation. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • fraises séchées - 15 g;
  • vodka - 250 ml;
  • sucre vanillé - 1/2 c. à thé;
  • fructose - 1 c. à thé;
  • citron séché - 1 pc.

Vous devez faire de la liqueur de fraise comme ceci:

  1. Les chips de baies sont versées dans un petit pot avec du sucre vanillé et versées avec de la vodka.
  2. Ajouter le zeste de citron séché et un peu de fructose.
  3. Agiter le produit sous un couvercle fermé et laisser reposer une journée à température ambiante.
  4. Versez à travers une couche de gaze dans un nouveau récipient.

La boisson a une couleur rouge vif et un agréable arôme d'agrumes.

Les fraises correctement séchées pour l'alcool conservent tous les nutriments

Conseils! Il est préférable de prendre des fraises séchées maison pour boire un verre - sans édulcorants, arômes et conservateurs.

Liqueur de fraise et banane

La boisson à la fraise et à la banane a un goût délicat et une douceur agréable. Les composants sont nécessaires pour cela:

  • baies de fraise - 300 g;
  • banane - 300 g;
  • eau - 200 ml;
  • sucre - 200 g;
  • vodka - 500 ml.

La liqueur est préparée selon la recette suivante:

  1. Les fraises et les bananes sont pelées, coupées et placées en couches dans un bocal d'un litre vers le haut.
  2. Versez les ingrédients avec la vodka et fermez le récipient.
  3. Laissez dans un endroit chaud et ensoleillé pendant une semaine.
  4. À la fin de la période, la solution est versée dans une étamine.
  5. Versez le sucre dans un bocal sur les bananes et les fraises et mélangez.
  6. Laisser au soleil pendant trois jours jusqu'à ce que le sirop apparaisse.
  7. Ajouter un liquide sucré à la première infusion à travers une étamine.
  8. Le mélange est retiré pendant dix jours dans un endroit chaud et sombre.

L'alcool réfrigéré a une couleur claire et une bonne clarté.

La liqueur de banane a un arrière-goût très doux avec une douceur reconnaissable.

Liqueur de fraise dans une mijoteuse

Si vous avez besoin de faire de la liqueur de fraise de toute urgence, mais que vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser un multicuiseur.

Ingrédients:

  • fraises - 500 g;
  • sucre - 300 g;
  • vodka - 500 g.

La liqueur de fraise doit être préparée selon le schéma suivant:

  1. Les baies et le sucre sont placés dans une mijoteuse et versés avec de la vodka.
  2. Remuer jusqu'à ce que les grains d'édulcorant soient dissous.
  3. Fermez l'appareil et démarrez le mode de cuisson pendant cinq minutes.
  4. Attendez que l'appareil passe en mode chauffage.
  5. Laissez le multicuiseur allumé pendant les 12 prochaines heures.
  6. Retirez le bol et laissez refroidir la solution.

La boisson finie est versée dans des bouteilles à travers une étamine et refroidie.

Conseils! Les baies restantes peuvent être utilisées comme garniture pour la cuisson ou consommées comme dessert indépendant.

Après un chauffage doux dans un multicuiseur, la liqueur de fraise conserve non seulement le goût, mais également des avantages.

Liqueur de fraise au rhum

Vous pouvez faire du vin ou de l'alcool à partir de fraises avec du rhum. La recette nécessite les ingrédients suivants:

  • fraises - 1,2 kg;
  • sucre - 500 g;
  • rhum blanc - 500 ml;
  • vodka - 500 ml.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

  1. Les fraises lavées sont coupées et mises dans un bocal.
  2. Mélangez le rhum et la vodka.
  3. Le sucre est versé dans une base alcoolisée et mélangé jusqu'à dissolution.
  4. Versez le sirop sur les baies et fermez le pot.
  5. Pendant deux mois, le navire est transporté dans un endroit sombre et frais.

Lorsqu'elle est prête, la boisson est filtrée pour séparer les sédiments et refroidie avant la dégustation.

Pendant l'infusion, la liqueur de rhum est secouée trois fois par semaine.

Liqueur de fraise et menthe

Une boisson alcoolisée additionnée de menthe fraîche a un arôme brillant et un goût rafraîchissant. La prescription nécessite:

  • baies de fraise - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 500 ml;
  • vodka - 1 l;
  • citron - 1 pc.;
  • menthe - 3 branches;
  • vanilline - 1,5 g

Schéma de cuisson:

  1. Les baies sont versées avec de l'alcool et ont insisté pendant trois semaines dans un endroit sombre.
  2. Après une journée, le récipient contenant la solution est bien agité.
  3. Après l'expiration de la période, filtrer à travers une étamine.
  4. Versez le sucre dans l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant cinq minutes.
  5. Ajouter le zeste d'un demi-citron, la vanilline et la menthe au sirop.
  6. Retirez la solution du feu et refroidissez-la emballée pendant cinq heures.
  7. Versez le jus de citron dans la teinture de fraise.
  8. Ajouter le sirop et mettre dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.

La boisson aromatique se consomme en petites quantités en dessert.

Attention! Vous devez prendre de la liqueur en une dose unique ne dépassant pas 100 ml.

Au lieu de la vodka pour faire de la liqueur avec des fraises et de la menthe, vous pouvez prendre du rhum ou de l'alcool à 45%

Liqueur aux fraises et épices

La liqueur de fraise à la maison pour l'hiver peut être préparée avec l'ajout d'épices. Pour lui, vous avez besoin de:

  • fraises - 400 g;
  • vodka - 750 ml;
  • sucre - 150 g;
  • citron - 2 pièces;
  • cannelle - 1 cm;
  • clous de girofle - 2 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pcs.

La préparation est la suivante:

  1. Les fraises hachées sont placées dans un bocal et recouvertes de 100 g de sucre.
  2. Ajouter les épices et le zeste de citron.
  3. Les composants sont versés avec de la vodka et fermés, ils sont retirés pendant trois mois dans un endroit sombre.
  4. La boisson finie est filtrée et combinée avec des résidus de sucre.
  5. Ils sont mis au frais et dans l'obscurité pendant encore trois mois.

Le goût de la boisson après six mois de vieillissement s'avère très riche.

La liqueur épicée à la fraise accélère la digestion

Liqueur de fraise au yaourt

Une recette inhabituelle suggère d'utiliser du yogourt naturel dans la préparation de la boisson. Les composants suivants sont nécessaires:

  • fraises - 400 g;
  • sucre - 120 g;
  • yogourt naturel - 170 ml;
  • sucre vanillé - 3 g;
  • crème 20% - 120 ml;
  • vodka - 500 ml.

Le schéma de création d'une boisson est le suivant:

  1. Mélanger le sucre et la crème et porter à ébullition en remuant constamment.
  2. Retirer immédiatement du feu et ajouter du yogourt.
  3. Mettez la sauce au réfrigérateur.
  4. Les baies de fraise sont finement hachées, saupoudrées de sucre vanillé et versées avec de la vodka.
  5. Pendant cinq jours, ils sont retirés dans un endroit frais et sombre.
  6. Il est filtré du sédiment et combiné avec la sauce crémeuse préparée.
  7. Ils sont retirés pour perfusion pendant trois jours supplémentaires.

Étant donné que la base de la boisson est crémeuse, la durée de conservation n'est que d'environ un mois.

La liqueur de yaourt à la fraise ne peut pas être conservée à température ambiante - elle se détériorera rapidement

Que boire avec de la liqueur de fraise

Vous pouvez combiner librement la liqueur de fraise avec d'autres boissons. Mais il existe plusieurs lignes directrices éprouvées. L'alcool est bien adapté pour:

  • limonade;
  • jus de pêche, de cerise et d'abricot;
  • lait et crème;
  • Champagne.

Conseils! Vous pouvez diluer la boisson à la fraise avec de l'eau claire, elle éliminera les sucres.

Des produits alimentaires avec de l'alcool de dessert vont bien:

  • la crème glacée;
  • caillé glacé;
  • pêches fraîches et en conserve;
  • ananas et cerises;
  • fromage à pâte dure et noix;
  • chocolat noir et au lait.

Avec la liqueur, vous pouvez utiliser des gâteaux et des bonbons à votre goût.

Termes et conditions de stockage

La liqueur de vodka à la fraise doit être conservée dans une humidité modérée et à l'abri de la lumière à une température de 12 à 22 ° C. Le récipient contenant la boisson doit être bien fermé. Il vaut mieux ne pas mettre une bouteille dans le réfrigérateur, mais un bar à la maison ou une armoire fraîche dans la cuisine fera de son mieux.

La liqueur de baies classique peut être consommée jusqu'à un an. Les boissons crémeuses et à base de yaourt doivent être consommées dans les six mois.

L'ajout d'épices prolonge la durée de conservation de la liqueur jusqu'à deux ans

Recettes de cocktails à la liqueur de fraise

Le plus souvent, la liqueur de fraise se boit pure. Mais si vous le souhaitez, il peut être ajouté à des cocktails à faible teneur en alcool.

Cocktail vaudou

Une boisson parfumée aux notes rafraîchissantes nécessite les composants suivants:

  • liqueur de fraise - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • liqueur de melon - 15 ml;
  • crème glacée - 100 g;
  • fraises - 2 pcs.

Préparer un cocktail est très simple:

  1. La crème glacée est placée dans un bol mélangeur et les liqueurs et la sambuca sont versées.
  2. Battre les composants jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser dans un grand verre pré-réfrigéré.

La boisson est garnie de baies de fraise et servie.

Le cocktail vaudou ne nécessite pas l'ajout de glace en raison de la crème glacée

Cocktail banane et fraise

Une recette simple suggère d'ajouter du jus de banane à votre cocktail. Parmi les composants dont vous avez besoin:

  • liqueur de fraise - 60 ml;
  • jus de banane - 120 ml;
  • fraises - 2 pcs.

Un cocktail est préparé selon le schéma suivant:

  1. Le jus de banane frais est versé dans un grand verre.
  2. Ajouter la liqueur et ajouter de la glace pilée.
  3. Remuer.

Les baies de fraise peuvent être attachées au bord du verre.

Le cocktail de jus de banane a une consistance visqueuse agréable

Cocktail rafraîchissant

Pendant les mois chauds ou en hiver, préparez une boisson rafraîchissante à la menthe selon votre humeur. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • fraises - 50 g;
  • rhum léger - 20 ml;
  • jus de citron vert - 30 ml;
  • liqueur de fraise - 20 ml;
  • sirop de grenade - 20 ml;
  • menthe - 2 feuilles.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

  1. Les baies sont interrompues dans un mélangeur avec la menthe.
  2. De la liqueur, du rhum, du sirop de grenade et du jus de citron vert sont ajoutés.
  3. De la glace pilée est versée.
  4. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. Versez dans un grand verre.

Si vous le souhaitez, le cocktail peut être décoré en plus d'une feuille de menthe et d'une fraise.

Un cocktail avec l'ajout de menthe est bon à boire avec un manque d'appétit

Conclusion

Une recette de liqueur de fraise maison ne nécessite généralement pas d'ingrédients coûteux. Une boisson savoureuse et saine est préparée à partir de produits simples; il faut un peu de temps pour créer de l'alcool.

Avis sur la liqueur de fraise

Maryanova Alisa Sergeevna, 31 ans, Moscou

Je me suis familiarisé avec la liqueur Ksu Ksu l'année dernière, j'ai été traité avec un ami qui a apporté un verre d'Europe. Goût inexprimable - doux, avec une légère acidité, sans écoeurant. L'alcool ne se fait pas du tout sentir, la boisson est très douce. Je n'ai pas souvent l'occasion d'acheter du Xu Xu, alors je le cuisine chez moi avec du citron et du pamplemousse. Le goût est différent, mais toujours assez agréable.

Petrova Svetlana Alexandrovna, 28 ans, Omsk

J'aime expérimenter la préparation de boissons alcoolisées, j'ai récemment essayé de faire du Ksu Ksu à la fraise pour la première fois. Il est difficile de comparer la version maison avec une liqueur de marque. Mais le bouquet est toujours agréable, aigre-doux, avec un arrière-goût long et doux. Je prépare de la liqueur à la fois avec de la vodka et avec du rhum - j'aime mieux cette dernière option.


Voir la vidéo: Recette Liqueur de menthe fraîche maison (Novembre 2021).

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