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Confiture de cassis dans un hachoir à viande


Comme il est agréable de déguster une délicieuse confiture de cassis dans un hachoir à viande au froid, cuite en été, et même de vos propres mains. Ces recettes simples devraient être dans la tirelire de chaque femme au foyer, car les desserts ont une consistance épaisse et gélatineuse sans l'utilisation de pectine. En hiver, ces blancs seront pertinents pendant la saison des rhumes et serviront également d'excellente addition au thé.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de cassis dans un hachoir à viande

Pour que la confiture à travers un hachoir à viande soit parfaite, vous devez respecter certaines règles:

  1. Avant de préparer la confiture, les baies doivent être lavées à l'eau courante froide et soigneusement triées, en enlevant les spécimens froissés, trop mûrs et fissurés et en les débarrassant des feuilles et des brindilles.
  2. Il est nécessaire de choisir les bons plats pour la cuisson de la confiture, car le résultat de tout le travail en dépend directement. Les fruits de cassis doivent être cuits dans des plats en émail, car ils s'oxydent au contact du métal. Vous pouvez également utiliser un récipient en acier inoxydable et remuer la confiture avec juste une spatule en bois. Bouchez la conservation, en utilisant exclusivement des couvercles en étain laqués, car au contact des fruits de cassis avec du métal, ils acquièrent une couleur pourpre foncé.
  3. Il est important d'observer les proportions conformément à la recette et de ne pas trop cuire la confiture de cassis, car elle perdra son arôme, son goût et sa couleur extraordinaires.
  4. Faire une délicatesse caractérisée par un goût équilibré, un arôme unique et une apparence attrayante est la moitié de la bataille. La confiture doit être correctement conditionnée dans les banques, car sa durée de stockage en dépendra. Pour ce faire, vous devez utiliser des bocaux propres et stérilisés, toujours secs, afin d'éviter les moisissures et la fermentation.

Comment faire cuire de la confiture de cassis dans un hachoir à viande

La confiture de cassis, passée dans un hachoir à viande, cuit très rapidement et surtout - simplement. La première étape consiste à préparer les baies. Pour ce faire, envoyez des raisins de Corinthe dans le bassin et versez de l'eau qui, après le mélange, égouttez soigneusement et commencez à trier, en enlevant les feuilles et en cassant les queues. L'étape suivante consiste à prendre un récipient propre et émaillé et un hachoir à viande, à travers lesquels passer les baies. Ajoutez du sucre à la masse obtenue, en respectant ses proportions strictement selon la recette. Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse apparaît à sa surface, qui doit être enlevée, car elle gâchera non seulement l'apparence du dessert, mais peut également provoquer une acidification prématurée.

Conseils! En fin de cuisson, remplir uniquement avec des contenants stérilisés d'un volume de 0,5 ou 1 litre et sceller.

Recettes de confiture de cassis à travers un hachoir à viande

Il existe plusieurs recettes réussies de confiture de cassis à l'aide d'un hachoir à viande, chacune caractérisée par son propre goût et sa valeur nutritionnelle. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes proposées et de choisir une méthode plus appropriée pour vous-même.

Une recette simple de confiture de cassis dans un hachoir à viande

Cette recette simple vous permettra d'obtenir une préparation hivernale, qui aura une structure de gelée homogène avec un goût brillant et équilibré et un arôme délicat de baies.

Composants et leurs proportions:

  • 2 kg de fruits de cassis;
  • 2 kg de sucre.

La séquence d'actions pour la recette:

  1. Faites défiler les fruits triés et lavés dans un hachoir à viande.
  2. Mélangez la masse préparée avec du sucre, envoyez-la dans un récipient propre et faites-la bouillir pendant 10 minutes.
  3. Disposez dans des bocaux stériles, liège et retournez-les, laissez refroidir complètement.

La confiture de cassis maison naturelle selon une recette simple est plus agréable et plus saine qu'un produit acheté en magasin.

Une recette détaillée pour la cuisson de la confiture:

Gelée de cassis dans un hachoir à viande pour l'hiver

Vous pouvez faire une délicieuse gelée à partir de baies juteuses, qui auront une structure dense et une belle couleur. Ce délicieux dessert vitaminé plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

Composants et leurs proportions:

  • 2,5 kg de fruits de cassis;
  • 1,5 kg de sucre.

La recette de la confiture de cassis dans un hachoir à viande implique les actions suivantes:

  1. Triez les cassis, en les débarrassant des branches et du feuillage, rincez et séchez. Passer avec un hachoir à viande et frotter à l'aide d'un tamis pour enlever les petits os.
  2. Envoyez la composition obtenue dans une casserole et maintenez-la sur la cuisinière à feu doux. En cours de cuisson de la confiture, ajoutez 200 g de sucre toutes les 3 à 5 minutes.
  3. Si une mousse épaisse commence à s'accumuler à la surface, cela indique que la gelée de cassis doit être distribuée dans des contenants et fermée.

La gelée de cassis surprendra même les gourmets les plus exigeants.

Termes et conditions de stockage

Conservez la confiture de cassis, roulée dans un hachoir à viande dans une pièce sombre et sèche, dont la température varie de + 10 à 15 ° C.

Important! À basses températures, la pièce peut devenir sucrée, à des températures élevées, l'absorption d'humidité de l'air augmentera, ce qui entraînera une détérioration rapide du produit.

La durée de conservation n'est pas supérieure à 1 an, ce n'est que pendant cette période que la confiture reste utile et ne perd pas de vitamines et de substances précieuses pour la santé humaine.

Conclusion

Pour préparer la confiture de cassis dans un hachoir à viande, certaines compétences, connaissances et respect d'une technologie stricte sont nécessaires. Ce n'est que lorsque toutes les conditions nécessaires sont remplies que la délicatesse de la groseille pour l'hiver séduira tous les gourmets par son goût, son naturel et deviendra certainement le dessert préféré de toute la famille.


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