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Gelée de groseille rouge: à travers un presse-agrumes, presse-agrumes


La gelée à base de jus de groseille rouge devrait définitivement reconstituer les rangs des préparations hivernales. Une délicatesse légère et délicate à la consistance idéale aidera à restaurer les défenses de l'organisme et à résister aux maladies virales pendant la saison froide.

Propriétés utiles de la gelée de jus de groseille rouge

La cuisson de la gelée à base de jus de groseille est très utile, car cette baie est reconnue comme un produit hypoallergénique. Cela signifie qu'il est autorisé à être consommé par les jeunes enfants, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes.

La structure homogène de la délicatesse a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, aide à renforcer le corps et possède des propriétés antipyrétiques. La gelée a un effet cholérétique, agit comme un agent laxatif et anti-inflammatoire.

Recommandé pour les colites et les crampes. Avec une utilisation régulière, il aide à se débarrasser des calculs, de la constipation, de l'œdème et également à stimuler le tube digestif.

Recette de gelée de jus de groseille rouge

Faire de la gelée à partir de jus de groseille rouge pour l'hiver est très simple. Cette délicatesse nutritive est obtenue même par une femme au foyer inexpérimentée la première fois. La base de la gelée est du jus, qui peut être extrait de toutes les manières possibles. Il est plus pratique d'utiliser un presse-agrumes, à l'aide duquel du jus pur est immédiatement obtenu, ce qui ne nécessite pas de purification supplémentaire. Vous pouvez broyer les raisins de Corinthe avec un mélangeur ou un hachoir à viande, puis frotter la purée obtenue à travers un tamis ou passer à travers une étamine.

Certaines recettes sont conçues pour faire bouillir des baies dans une petite quantité d'eau ou cuire au four, qui, après refroidissement complet, doivent être séparées du gâteau.

Avertissement! Les baies récoltées ne peuvent pas être conservées longtemps. Après 2 jours, ils deviendront aigres même au réfrigérateur.

Recette de gelée de groseille

Simplement et rapidement, vous pouvez faire de la gelée de groseille à l'aide d'un presse-agrumes.

Tu auras besoin de:

  • sucre - 2 kg;
  • groseille rouge - 3,5 l.

Méthode de cuisson:

  1. Triez les baies. Retirez les brindilles. Rincer abondamment à l'eau.
  2. Pour que les raisins de Corinthe dégagent facilement le jus, vous devrez le réchauffer un peu. Pour ce faire, versez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four. Incuber 10 minutes à 180 ° C. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Tenez les baies pendant 4 minutes en mode maximum.
  3. Transférer dans un presse-agrumes. Pressez le jus.
  4. Ajoutez du sucre. Transférer à feu doux. Tout en remuant, cuire jusqu'à dissolution complète. Pas besoin de bouillir.
  5. Versez dans des bocaux préparés. Une fois refroidi, fermez les couvercles et rangez-les dans un endroit frais.

Gelée de groseille rouge à travers un presse-agrumes

La gelée de groseille dans un presse-agrumes est préparée sans ajouter de gélatine. Les baies contiennent une quantité suffisante de pectine, qui est responsable du durcissement de la délicatesse.

Tu auras besoin de:

  • groseilles (rouge) - 2,7 kg;
  • eau (filtrée) - 2 l;
  • sucre - 1,7 kg.

Instruction étape par étape:

  1. Rincez les baies, laissez le liquide s'écouler complètement. Retirez les brindilles.
  2. Versez de l'eau dans une casserole profonde, installez un presse-agrumes sur le dessus. Disposez les groseilles rouges. Allumez le feu.
  3. Mettez un tuyau de branchement dans un presse-agrumes et placez l'autre extrémité dans un récipient plus petit dans lequel verser le sucre.
  4. Lorsque tout le jus a coulé, mettez le feu. Dissoudre complètement. Ne faites pas bouillir.
  5. Verser dans les récipients préparés et couvrir avec des couvercles.

Attention! La densité maximale de la gelée n'atteindra qu'après un mois.

Gelée de jus de groseille rouge sans cuisson

Dans la recette proposée, la gelée conserve complètement toutes les vitamines et tous les nutriments. Les baies rouges foncées et mûres ne conviennent pas très bien à cette recette car elles contiennent moins de pectine. Il est préférable d'utiliser des baies rouges claires.

Tu auras besoin de:

  • Groseille;
  • du sucre.

Instruction étape par étape:

  1. Retirez les bobines du fruit. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser une fourchette. Placez le bord de la branche entre les clous de girofle et étirez-vous. Les baies tomberont et la branche restera entre vos mains. Retirez les feuilles.
  2. Versez les fruits dans une bassine et couvrez d'eau. Mélanger. Tous les débris flotteront à la surface. Vidangez soigneusement le liquide. Le processus doit être répété 2 fois de plus.
  3. Transférer sur un chiffon ou une serviette en papier. Toutes les baies doivent sécher complètement. L'humidité dans la gelée raccourcira considérablement la durée de conservation.
  4. Pliez la gaze ou le tulle en 2 couches. Verser les groseilles rouges par portions et presser. Le presse-agrumes n'est pas recommandé pour cette recette.
  5. Passez le jus au tamis. Cela le nettoiera complètement des plus petits os.
  6. Mesurer le volume de jus obtenu. Mesurez 2 fois plus de sucre.
  7. Versez le jus dans un large récipient en émail. Ajoutez du sucre. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète. Le processus prendra environ 15 minutes.
  8. Ajoutez la portion suivante et dissolvez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que tout le sucre et le jus soient partis.
  9. Transférer dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement avec des couvercles.
  10. Placer dans un endroit sombre et frais. Après 8 heures, la friandise commencera à se solidifier.

Teneur en calories

Dans les recettes proposées, la teneur en calories est légèrement différente. Une friandise préparée à l'aide d'un presse-agrumes contient 172 kcal pour 100 g, à travers un presse-agrumes - 117 kcal, dans une recette sans cuisson - 307 kcal.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation varie en fonction de la technologie de cuisson sélectionnée. La gelée, préparée à l'aide d'un traitement thermique, conserve ses qualités utiles et gustatives pendant 2 ans. Les récipients hermétiquement scellés et préalablement correctement préparés peuvent être conservés à température ambiante, mais sans accès à la lumière du soleil.

Une friandise préparée sans ébullition est conservée uniquement dans un réfrigérateur ou un sous-sol froid. La durée de conservation maximale est de 1 an, mais il est recommandé de l'utiliser avant le printemps.

Conseils! Le gâteau restant ne doit pas être jeté. Vous pouvez en faire cuire une compote parfumée.

Conclusion

La gelée à base de jus de groseille ravira toute la famille par son excellent goût en hiver, et contribuera également à renforcer le système immunitaire. Ajouté à la composition de cannelle, thym, menthe ou vanille rendra le goût du dessert plus original et riche.


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