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Recettes de quinoa à l'avocat


La salade de quinoa et d'avocat est populaire dans le menu des aliments sains. La pseudo céréale, qui fait partie de la composition, était utilisée par les Incas. Par rapport aux autres céréales, les céréales sont riches en calories et saines. La combinaison de quinoa de riz (un autre nom pour ces graines) et d'un fruit exotique est idéale pour les végétariens ou pour une personne après une maladie grave ou une intervention chirurgicale, mais il vaut la peine de choisir des aliments supplémentaires dans l'alimentation pour les personnes qui décident de perdre du poids.

Salade de quinoa classique à l'avocat

Cette salade légère peut être utilisée comme plat d'accompagnement principal ou comme collation. Comme le fruit est assez gras, cette collation doit être assaisonnée de jus d'agrumes ou saupoudrée d'huile d'olive.

Ensemble de produits:

  • mélange de salade - 150 g;
  • quinoa - 200 g;
  • avocat - 1 pc;
  • ail - 2 gousses;
  • huile d'olive - 2 c. l.;
  • citron.

Important! Le quinoa est vendu dans les magasins dans une variété de couleurs et les prix peuvent varier considérablement. La couleur n'affecte pas la qualité du produit. Ceci est juste un coup de pub.

Préparation étape par étape de la salade:

  1. La première étape consiste à faire tremper le quinoa dans de l'eau tiède, puis à rincer abondamment sous le robinet pour éviter l'amertume.
  2. Versez de l'eau froide, en respectant le rapport 1: 2, mettez à cuire. Il faut généralement 20 minutes pour obtenir une bouillie friable. Refroidir.
  3. Retirez les zones endommagées des feuilles de laitue propres et séchées et hachez-les.
  4. Rincez l'avocat, retirez la peau et l'os (ils ne sont pas utilisés dans la vaisselle) et coupez la pulpe en morceaux aléatoires.
  5. Retirer le zeste du citron avec le côté grossier de la râpe, presser le jus et mélanger avec de l'huile d'olive et de l'ail, passé dans une presse.

Versez la vinaigrette sur les aliments mélangés et disposés.

Salade de quinoa à l'avocat et aux tomates

Un apéritif de quinoa, de tomates fraîches ou séchées au soleil et d'avocats comblera votre faim au maximum et remplira le corps de substances utiles.

Ingrédients:

  • quinoa - 100 g;
  • Chou chinois - 120 g;
  • cerise - 6 pcs.;
  • carottes - 1 pc;
  • sauce de soja - 40 ml;
  • moutarde, miel et graines de sésame - 1 cuillère à soupe chacun l.;
  • avocat.

La salade est préparée comme suit:

  1. Le quinoa pour cette collation peut être bouilli comme décrit dans la recette précédente. Mais cela vaut la peine d'essayer la version germée, qui est plus utile. Pour ce faire, faites également tremper la pseudo-céréale, rincez. Étalez sur le fond de la tasse, qui doit être recouverte de trois couches de gaze (et recouvrez-la).
  2. Parfois, vous devez changer le liquide.
  3. Hacher la chair de l'avocat, saupoudrer d'un peu de jus d'agrumes et déposer sur une assiette de service dans la première couche.
  4. Hachez finement le chou de Pékin, épluchez et râpez les carottes.
  5. Mélangez avec une lame, ajoutez un peu de sel et écrasez pour obtenir du jus. Couvrez les morceaux de fruits.
  6. Rincer les petites tomates, couper la tige et diviser en deux. Disposez joliment sur un plateau.
  7. Saupoudrer de quinoa germé sur le dessus.
  8. Pour faire le plein, il est nécessaire de réchauffer le miel dans un bain-marie, mélanger avec de la moutarde et des graines de sésame.

Arroser de l'apéritif, du poivre et du sel si nécessaire.

Salade de quinoa aux crevettes et avocat

Les fruits de mer sont un ingrédient commun dans les salades saines. Les épinards, indiqués dans la composition, sont remplacés par certains par d'autres verts.

Un ensemble de produits:

  • racine de gingembre - 15 g;
  • quinoa - 1,5 tasse;
  • concombre - 1 pc;
  • poivre bulgare - 1 pc;
  • ail - quelques gousses;
  • crevettes - 300 g;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • avocat;
  • citron.

Toutes les étapes de la préparation de la salade:

  1. Faites bouillir le quinoa après le trempage.
  2. Blanchissez les crevettes décongelées en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Jeter dans une passoire, laisser refroidir complètement et retirer la coquille.
  3. Lavez les légumes. Retirez la tige avec les graines du poivron, hachez-la avec un couteau bien aiguisé avec un concombre.
  4. Hachez la pulpe d'avocat, versez sur le jus de citron.
  5. Mélanger l'huile d'olive avec du gingembre râpé, de l'ail, du poivre et du sel de table peut être ajouté.

Mélangez le tout, transférez dans un saladier et versez sur la vinaigrette. Les crevettes entières sont originales comme décoration.

Salade péruvienne de quinoa et d'avocat

La combinaison de quinoa dans les salades avec des légumineuses est considérée comme une composition culinaire réussie. Même les gourmets aimeront cet apéritif épicé.

Ingrédients:

  • oignon rouge - 1 pc;
  • quinoa - 100 g;
  • coriandre - ½ bouquet;
  • tomates - 2 pcs.:
  • haricots en conserve - 1 boîte;
  • citron;
  • huile d'olive;
  • avocat;
  • pimenter.

Des instructions détaillées:

  1. Faire bouillir jusqu'à ce que le quinoa soit prêt, qui doit d'abord être soigneusement rincé et trempé.
  2. Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en demi-anneaux et faites-le mariner dans un mélange de jus de citron, sel, huile et poivre.
  3. Ouvrez une boîte de haricots rouges, égouttez complètement et versez dans une tasse.
  4. Divisez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez la pulpe mûre. Sortez-le avec une cuillère dans un saladier.
  5. Hachez les tomates lavées, hachez la coriandre.
  6. Mélangez le tout dans un bol pratique avec le quinoa et assaisonnez.

Vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de haricots en conserve pour la décoration.

Salade de quinoa à l'avocat et aux haricots

Une collation légère mais très satisfaisante peut être incluse dans le régime alimentaire pour perdre du poids ou pour désintoxiquer le corps. De plus, il est stocké pendant plusieurs jours.

Composition:

  • haricots noirs (en conserve) - 1 boîte;
  • chou frais - 200 g;
  • quinoa - 120 g;
  • oignon rouge - 1 pc;
  • maïs en conserve - 200 g;
  • poivrons, citron vert et avocat - 1 pc chacun;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • oignons verts, coriandre - ½ bouquet chacun;
  • sauce de soja - 1 cuillère à café;
  • cumin, coriandre - au goût.

Important! Le quinoa doit toujours être bouilli dans de l'eau dans un rapport de 1: 2.

Préparez la salade d'avocat et de quinoa selon la recette suivante:

  1. Rincez les grains de quinoa avec beaucoup d'eau et faites bouillir pour faire une bouillie friable. Mettez de côté pour refroidir.
  2. Ouvrez les bocaux de conserves, mettez-les dans une passoire ou un tamis, attendez que tout le jus soit égoutté et versez dans un grand bol.
  3. Hachez le chou plus petit, ajoutez la sauce soja, un peu de sel et serrez la main. Laisser mariner.
  4. Retirer les graines des poivrons doux en appuyant sur la tige, laver sous le robinet et hacher avec l'oignon pelé.
  5. Rincer les herbes, essuyer avec des serviettes et hacher finement.
  6. Façonnez la pulpe d'avocat en cubes.
  7. Mélangez le tout avec des épices, après avoir pressé le jus du chou, et assaisonnez avec de l'huile d'olive.

Mettez-le dans une diapositive sur une belle assiette.

Salade d'aubergines au quinoa et à l'avocat

Pour cet apéritif, une portion originale sous forme de petits pains a été inventée. L'aubergine a un goût similaire à celui des champignons et a une teneur élevée en nutriments et en nutriments.

Ingrédients:

  • avocat;
  • jeunes betteraves;
  • carotte;
  • grosse aubergine;
  • quinoa - 100 g;
  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
  • jus de citron.

Préparez la salade en répétant toutes les étapes:

  1. Lavez l'aubergine et coupez-la en diagonale. L'épaisseur de chaque plaque doit être d'environ 5 mm. Graisser chacun avec de l'huile et cuire au four, en étalant sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu'à coloration dorée.
  2. Épluchez et hachez les légumes avec une râpe à collation coréenne.
  3. Rincez soigneusement le quinoa et faites bouillir. Mélanger dans une poêle avec les betteraves préparées, les carottes et le beurre. Assaisonner de sel, ajouter un peu de poivre et laisser mijoter à couvert à feu doux.
  4. Écrasez la pulpe d'avocat à la fourchette pour obtenir une crème homogène, versez le jus de citron.
  5. Mélanger avec les légumes cuits et refroidis.
  6. Mettez le mélange sur les tranches d'aubergines grillées et roulez-les.

Saupoudrer d'herbes hachées dans une assiette.

Salade de quinoa, avocat et noix

Dans chaque maison, le menu doit comprendre non seulement des plats délicieux, mais aussi des plats sains.

Ensemble de produits:

  • tomates - 3 pièces;
  • avocat - 1 pc;
  • noix - 70 g;
  • concombre - 1 pc;
  • huile d'olive - 3 c. l.;
  • quinoa - 2 tasses;
  • citron;
  • persil et aneth;
  • feuilles de laitue pour servir.

Toutes les étapes de préparation:

  1. Faites bouillir la bouillie de quinoa lavée et 4 verres d'eau. Après 20 minutes, lorsque la composition devient friable, réfrigérer.
  2. Triez les noix, faites-les frire dans une poêle sèche, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Coupez les légumes lavés en cubes et hachez finement les légumes verts.
  4. Épluchez l'avocat, jetez le noyau et hachez la pulpe.
  5. Ajouter les aliments préparés à la bouillie, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Couvrir l'assiette de service avec des feuilles de laitue propres. Placez l'apéritif sur une diapositive.

Salade de quinoa à l'avocat et à la roquette

Les feuilles de roquette se retrouvent souvent dans les repas sains. Il se marie bien avec les graines de quinoa et la pulpe d'avocat. L'ajout de viande diététique n'affectera en aucun cas votre silhouette.

Ingrédients:

  • avocat - 2 pièces;
  • graines de grenade - ½ tasse;
  • poitrine de poulet - 400 g;
  • roquette - 250 g;
  • quinoa - 1 verre;
  • coriandre fraîche - ½ bouquet;
  • ail - 1 gousse;
  • chaux;
  • huile d'olive.

Cuisson étape par étape:

  1. Rincer les grains de quinoa à grande eau courante, cuire et assaisonner avec du sel. Après être prêt à refroidir et mélanger avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
  2. Hachez la roquette propre et sèche avec un couteau bien aiguisé. Déposer dans la première couche avec la bouillie d'avocat sur un grand plat.
  3. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau bouillante salée, refroidir et démonter avec les mains le long des fibres. Envoyez des verts.
  4. Pour la vinaigrette, mélangez simplement l'huile, l'ail émincé, le jus de lime et la coriandre. Vous pouvez ajouter du sel.

Arroser de l'apéritif et saupoudrer de graines de grenade.

Salade de quinoa aux légumes à l'avocat

Cette recette vegan est parfaite pour un menu à jeun. Cela aidera non seulement à saturer le corps, mais aussi à le remplir d'une grande quantité de nutriments.

Préparez les aliments suivants:

  • quinoa - 100 g;
  • carottes - 1 pc;
  • avocat - 1 pc;
  • épinards - 100 g;
  • petites tomates (cerise) - 100 g;
  • moutarde - 1 cuillère à soupe l.;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Préparation étape par étape de la salade:

  1. Versez le quinoa pur avec de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit friable. Refroidir.
  2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
  3. Séparez la chair de l'avocat et coupez-la en cubes.
  4. Il suffit de diviser les tomates en deux.
  5. Mettre le tout dans une grande tasse et arroser de vinaigrette au beurre, moutarde et jus de citron vert.

Après avoir soigneusement combiné tous les produits, disposez-les en assiettes en portions.

Salade de quinoa, avocat et potiron

La combinaison incomparable de produits peut surprendre les clients.

Un ensemble de produits:

  • avocat mûr - 1 pc;
  • citrouille - 200 g;
  • graines de citrouille, pignons de pin et canneberges - 1 cuillère à café chacun;
  • quinoa - ¼ de verre;
  • citron - ¼ partie;
  • huile d'olive;
  • feuilles de laitue.

Recette détaillée:

  1. Faire bouillir le quinoa dans de l'eau salée et laisser refroidir.
  2. Faites cuire la pulpe de potiron au four et coupez-la en cubes avec le filet d'avocat.
  3. Rincez et séchez soigneusement les feuilles de laitue. S'il y a des zones endommagées, pincez-les à la main et étalez-les sur un plateau.
  4. Garnir des plats préparés, verser le jus de citron et l'huile d'olive.

Saupoudrer de noix, de graines et de canneberges. Servir.

Salade de quinoa à l'avocat et aux oranges

Il vaut la peine d'essayer d'ajouter de nouvelles nuances en ajoutant des agrumes à la composition.

Achetez les produits suivants:

  • mélange de salade - 70 g;
  • quinoa - 100 g;
  • orange - 2 pièces;
  • pamplemousse - 1 pc.;
  • olives dénoyautées - 1 cuillère à soupe l.;
  • avocat;
  • concombre;
  • huile d'olive.

Important! S'il n'y a pas d'expérience dans la cuisson du quinoa, après le lavage, il vaut la peine d'essayer quelques grains. Si la préparation a été faite correctement, le goût sera légèrement amer, mais toujours très agréable.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les grains de quinoa et, après un peu de trempage, mettre à cuire en salant légèrement l'eau.
  2. Épluchez soigneusement l'orange et le pamplemousse sans laisser de traces blanches et coupez-les en segments.
  3. La pulpe d'avocat devra également être hachée un peu avec le concombre avec un couteau bien aiguisé.
  4. Mélangez le tout dans une tasse, versez avec de l'huile d'olive.

Pour une belle présentation, placez l'apéritif sur les feuilles de laitue. Il y aura des tranches d'olives au sommet.

Conclusion

La salade de quinoa et d'avocat était une révélation pour quelqu'un. Une variété de recettes peut apporter de la nouveauté au menu d'accueil. En utilisant des légumes, l'apéritif aura toujours l'air coloré sur la table. Peut-être que l'hôtesse pourra imaginer et créer son propre chef-d'œuvre avec ces produits sains. D'autres plats aux graines de quinoa, qui rappellent le gruau de riz, valent la peine d'être essayés. Par exemple, en les broyant en farine, vous pouvez cuire des produits de boulangerie.


Voir la vidéo: Recette Quinoa aux légumes (Janvier 2022).

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