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Sauce satsebeli aux prunes


En été, lorsque le corps a besoin de nourriture légère et fraîche, une délicieuse sauce satsebeli aux prunes est une excellente option. Cet ajout sain et savoureux à n'importe quel plat, contrairement aux produits du magasin, est doté d'une grande quantité de vitamines.

Composition et teneur en calories de la sauce géorgienne

Cette sauce géorgienne contient de nombreuses épices et assaisonnements. Le composant principal est considéré comme de la purée ou du jus de tout fruit ou baie. À partir des épices, une bonne solution serait d'ajouter du persil, du safran, de la menthe, de la coriandre, de la coriandre, ainsi que des oignons, de l'ail, du houblon-suneli.

Presque toutes les recettes de sauce géorgienne contiennent du vinaigre de pomme ou de raisin, ce qui donne à l'assaisonnement un goût amer, un piquant et prolonge également la durée de conservation du produit.

Valeur énergétique du produit:

Teneur en calories

Protéine

Les graisses

Carbones

119 kcal.

2 g

3 g

15,8 grammes

La valeur nutritionnelle d'un produit dépend de la méthode de préparation et des ingrédients ajoutés.

Important! La recette classique de la sauce satsebeli contient de l'ombalo, une menthe des marais qui donne une saveur sophistiquée et sucrée au citron.

À quels plats convient le satsebeli

La vinaigrette épicée sera un excellent ajout à la viande, aux plats de poisson, aux plats de volaille, aux accompagnements de légumes et à de nombreux autres plats. Cette épice précieuse complétera n'importe quel plat, car l'arrière-goût exquis du satsebeli donne un bouquet d'épices appliquées, révélant parfaitement son arôme d'origine.

Secrets de cuisson de sauce

Connaissant les astuces et les subtilités de la préparation du satsebeli à partir de prunes, la sélection et la préparation des composants, vous pouvez obtenir une sauce vraiment exquise. Pour ce faire, vous devez utiliser les conseils de chefs renommés:

  1. Servir la sauce satsebeli aux prunes uniquement froide ou légèrement tiède pour un goût vif.
  2. Pour rendre la vinaigrette homogène, vous devez broyer les prunes à travers un tamis pour obtenir une purée.
  3. Avant la cuisson, retirez les graines du poivron, séparez la tige et retirez les graines du fruit. Rincez et séchez soigneusement les légumes verts, épluchez les oignons et l'ail.
  4. Pour un goût et un arôme intéressants, vous pouvez utiliser du basilic ou du paprika.

Les qualités aromatisantes d'un assaisonnement dépendent des épices supplémentaires utilisées, du bon service et de la préparation des ingrédients avant utilisation.

Il existe de nombreuses recettes pour cette délicatesse salée. Voici l'une des méthodes classiques les plus populaires pour préparer des condiments:

Recette de Satsebeli aux prunes et au gingembre

Cette sauce est très délicate, aromatique, avec un piquant agréablement revigorant, qui peut donner à n'importe quel plat ordinaire un nouveau goût.

Liste des ingrédients

Composition:

  • 1 kg de fruits de prune;
  • 2 pièces pommes (de préférence aigres);
  • 5 racines de gingembre;
  • 2 cuillères à café le vinaigre;
  • sel au goût;
  • sucre, poivre si désiré.

Technologie de cuisson

Lavez les prunes, épépinez et séchez. Peler et épépiner les pommes. Broyez les fruits, le poivre, l'ail dans un hachoir à viande. Lavez le gingembre, peler et frotter dans la masse résultante. Mélangez-le ensuite avec du vinaigre, du sucre, du sel et faites cuire sous un couvercle à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Satsebeli aux prunes au curry et à la cannelle

Un assaisonnement appétissant incroyable sans additifs nocifs peut fixer, décorer et compléter de nombreux plats.

Liste des ingrédients

Composition:

  • 2 kg de fruits de prune;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 20 g de poudre de curry;
  • 2-3 pièces piments rouges;
  • 2-3 cuillères à café de poivre moulu;
  • 0,5 cuillère à café de cannelle;
  • 8 cuillères à soupe Sucre en poudre;
  • 1 cuillère à soupe. sel.

Technologie de cuisson

Lavez soigneusement les fruits et séparez-les de l'amande. Peler et broyer l'ail. Broyez tous les ingrédients préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Ajouter le curry, la cannelle, le poivre, le sucre, le sel et cuire une demi-heure à feu moyen.

Cuisson satsebel de prune aux noix

Une sauce universelle qui peut être utilisée pour accompagner les plats de poisson et de viande, ou simplement tartiner sur du pain. Une caractéristique distinctive est l'utilisation d'une grande quantité de noix, qui rehaussent moins le goût qu'un effet aromatique qui met en valeur le goût du produit principal.

Liste des ingrédients

Composition:

  • 2 kg de fruits de prune;
  • 200 g de noix;
  • 100 g d'ail;
  • 10 g de poivre noir moulu;
  • 50 g de piments forts;
  • 20 g de curry;
  • 200 g de sucre;
  • 30 g de sel.

Technologie de cuisson

Lavez, séchez les fruits et séparez-les de la graine en les coupant en deux. Épluchez l'ail, lavez le poivron et retirez les graines, épluchez les noix. Tordez tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Placez la masse obtenue dans un récipient, ajoutez des épices, du sel, du sucre. Mettre sur feu moyen et, après ébullition, cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Comment faire de la sauce satsebeli aux prunes dans une mijoteuse

Cette recette est l'une des méthodes de cuisson maison rapides et faciles. Cet assaisonnement a une douce saveur de prune qui diversifie le menu de tous les jours, le rend intéressant et nutritif.

Liste des ingrédients

Composition:

  • 2 kg de prunes;
  • 1 tête d'ail;
  • 1 cuillère à soupe. gingembre sec;
  • basilic, coriandre si désiré;
  • sel, sucre au goût.

Technologie de cuisson

La recette implique l'utilisation de fruits entiers et forts, qui doivent être bien lavés. Ensuite, mettez dans une mijoteuse et laissez cuire environ 15 minutes. Mettez les fruits bouillis sur un tamis et frottez. Ajouter la coriandre hachée, le basilic, l'ail, la purée de gingembre. Mélangez bien le tout et mettez dans une mijoteuse pendant 15 minutes.

Règles et durée de conservation de la sauce satsebeli aux prunes

La sauce préparée doit être versée dans des bocaux stérilisés et placée dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Le produit est conservé à domicile dans des récipients en verre hermétiquement fermés pendant 5 jours au maximum. Si vous le mettez dans un réfrigérateur ou une cave, il y a une chance d'augmenter la durée de conservation à quatre semaines.

Conclusion

La sauce satsebeli aux prunes complétera et décorera n'importe quel plat, changeant radicalement le goût du produit et la perception de la nourriture. Cet assaisonnement émerveillera même les gourmets par son goût, son naturel et deviendra certainement une base préférée pour les plats de chaque membre de la famille.


Voir la vidéo: How to make Satsebeli Sauce. Perfect Sauce recipe (Octobre 2021).

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