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Recettes de compote de cornouiller

Recettes de compote de cornouiller


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Le cornouiller est une baie saine et savoureuse qui est commune dans les régions du sud de notre pays. De nombreuses recettes délicieuses en sont préparées, en utilisant à la fois le composant principal et en les ajoutant à d'autres plats. Les compotes de corneille se distinguent par leur goût particulier et un large éventail de propriétés nutritionnelles et bénéfiques. La compote peut être préparée pour le déjeuner et comme préparation pour l'hiver, de sorte qu'une boisson saine soit toujours à portée de main.

Comment faire cuire la compote de cornouiller pour l'hiver

Il y a quelques conseils de base à suivre lors de la préparation des compotes pour l'hiver. Les baies ne doivent pas être trop mûres pour ne pas perdre leur intégrité pendant le traitement thermique. Sinon, le cornouiller dans l'eau bouillante se transformera en une bouillie d'apparence désagréable.

Tout d'abord, les fruits doivent être triés afin de séparer les baies malades, froissées et éclatées de la masse principale. Les fruits pourris ne conviennent pas non plus à un traitement ultérieur. Les tiges sont enlevées car elles gâcheront le goût et l'apparence de la compote. Les baies triées doivent être rincées à l'eau courante, puis jetées sur un tamis pour que l'eau soit en verre. Il vaut mieux ne pas enlever les os, mais cela dépend uniquement des souhaits de l'hôtesse. Il n'est pas recommandé de sécher fortement les baies après le lavage.

Compote de cornouiller: une recette classique pour un pot de 3 litres

Pour une compote de cornouiller classique, les ingrédients sont nécessaires:

  • cornouiller - 900 g;
  • eau - 2,7 l;
  • sucre granulé - 190 g.

Les classiques de la cuisine étape par étape:

  1. Lavez et stérilisez un pot de trois litres.
  2. Lavez le cornouiller, triez et retirez toutes les tiges.
  3. Mettez les baies dans un bocal.
  4. Faites bouillir de l'eau et versez immédiatement sur les baies.
  5. Remettez l'eau dans la casserole et ajoutez tout le sucre.
  6. Ébullition.
  7. Versez le sirop sur les baies.
  8. Retrousser.
  9. Retournez le pot et emballez-le.

La recette est simple et sans effort. La cuisson ne prendra qu'une demi-heure.

Compote cornaline pour l'hiver sans sucre

Pour les diabétiques, ainsi que pour ceux qui surveillent leur santé, la compote préparée sans sucre convient. Parmi les ingrédients, vous aurez besoin de 1,5 kg de baies et d'eau. Il est optimal de travailler avec des bidons d'un litre. Les baies doivent être versées de manière à ce qu'elles n'atteignent pas le niveau des «épaules» de 4 cm, puis de l'eau chaude doit être versée dans le bocal jusqu'au sommet. Mettez les couvercles sur le dessus. La stérilisation devrait durer 30 minutes. Après cela, les canettes doivent être retirées et enroulées.

Après refroidissement, les bocaux doivent être placés dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Compote de cornouiller pour l'hiver sans stérilisation

Vous pouvez fabriquer une pièce sans utiliser de stérilisation. Les ingrédients sont les mêmes:

  • 300 g de cornouiller;
  • 3 litres d'eau;
  • 2 tasses de sucre.

Recette de cuisson étape par étape:

  1. Lavez les baies et mettez-les dans un bocal.
  2. Faire bouillir de l'eau et verser sur la baie.
  3. Couvrir avec des couvercles.
  4. Laissez infuser pendant 10 minutes.
  5. Égouttez l'infusion dans une casserole et ajoutez le sucre.
  6. Faites bouillir à nouveau.
  7. Versez le cornouiller dans des bocaux avec du sirop bouillant.
  8. Tordez et enveloppez. Il est recommandé de retourner les canettes immédiatement après le sertissage.

Les banques doivent se refroidir lentement et il est donc nécessaire de les envelopper le plus chaud possible pour que le refroidissement dure une journée.

Comment faire une compote de cornouiller avec des framboises pour l'hiver

Il faut au moins une heure pour préparer cette boisson vitaminée. Mais en conséquence, en hiver, il y aura toujours un stock de vitamines à portée de main, efficaces pour maintenir l'immunité et lutter contre le rhume.

Ingrédients pour faire de la compote de framboises:

  • 2 kg de cornouiller;
  • 1,5 kg de framboises;
  • 1 kg de sucre granulé;
  • un demi-litre d'eau.

Les étapes de cuisson ne sont pas difficiles. Il est important de suivre la technologie étape par étape:

  1. Triez toutes les baies, puis rincez et rincez à l'eau bouillante pour les ramollir.
  2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre.
  3. Laisser mijoter 4 minutes.
  4. Versez les baies dans un autre récipient.
  5. Versez les framboises avec le sirop de cornouiller.
  6. Insistez 8 heures.
  7. Ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
  8. Verser dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes.
  9. Enroulez les canettes, puis retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Important! Toutes les recettes contenant des framboises sont idéales pour lutter contre le rhume, les maladies infectieuses et renforcer le système immunitaire.

Compote simple de cornouiller et de pomme pour l'hiver

Les pommes simples peuvent également être utilisées comme composant supplémentaire dans la compote. Cela donnera à la boisson un goût distinctif et un arôme unique. C'est une boisson nutritive qui peut étancher votre soif et vous rafraîchir en hiver, tout en vous donnant force et énergie.

Ingrédients pour compote de cerises cornaline aux pommes:

  • 1,5 tasse de cornouiller;
  • 5 pommes de taille moyenne;
  • 250 g de sucre.

La recette de cuisson comprend les étapes suivantes:

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
  2. Mettez les pommes au fond des bocaux stérilisés.
  3. Garnir de baies, lavées et triées.
  4. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Il est nécessaire de chauffer l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Versez le sirop sur tous les ingrédients du pot.
  6. Roulez le pot et retournez-le. Enveloppez-vous dans un chiffon chaud pour qu'il refroidisse pendant la journée.

La particularité de cette recette ne réside pas seulement dans l'excellent goût et la variété des ingrédients, mais aussi dans la rapidité de préparation. Il n'est pas nécessaire de le stériliser, il suffit de verser du sirop bouillant dessus.

Compote de poire et cornouiller pour l'hiver

Il s'agit d'une compote de cornaline inhabituelle pour l'hiver, et si vous la faites cuire, un soir d'hiver, vous pouvez surprendre des invités ou même une famille, car une telle compote est rarement préparée. La variété de poires doit être choisie en fonction du goût, mais de préférence des fruits mûrs les plus parfumés. Ensuite, la boisson sera aromatique et agréable au goût.

Ingrédients pour une compote de poires pour l'hiver:

  • une livre de cornouiller;
  • 3 grosses poires;
  • un verre de sucre;
  • 2,5 litres d'eau.

L'eau doit être propre, le cornouiller doit être lavé et débarrassé des tiges. Lavez également les poires. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner:

  1. Lavez les baies et évidez les poires.
  2. Coupez la poire en 4 morceaux.
  3. Stérilisez les banques.
  4. Mettez les poires et les fruits dans un bocal.
  5. Garnir de sucre cristallisé.
  6. Versez de l'eau bouillante sur tout jusqu'à la moitié du pot.
  7. Insistez 20 minutes.
  8. Versez le reste de l'eau dans une casserole et faites bouillir.
  9. Rechargez les banques.
  10. Rouler immédiatement avec les couvercles chauds et retourner.

Comme pour la compote de pommes, il est important que le morceau refroidisse lentement. Après une journée, les canettes peuvent être abaissées en toute sécurité dans le sous-sol pour un stockage supplémentaire. Dans un appartement, un endroit sombre sur le balcon est parfait pour le rangement. Il est important que la température en hiver ne descende pas en dessous de zéro.

Délicieuse compote de cornouiller aux prunes

Pour la compote de cornouiller pour l'hiver, selon une recette à base de prunes, la variété de prune Vengerka est le plus souvent utilisée. D'autres variétés peuvent être utilisées, mais il est important de tenir compte de la quantité de sucre. Si la prune est aigre, la quantité de sucre granulé doit être augmentée. Ainsi, vous obtiendrez une boisson équilibrée en goût et en arôme.

Ingrédients pour compote de prunes (calculé par pot de litre):

  • 150 g de baies;
  • les mêmes grammes de prunes;
  • 100 g de sucre;
  • 700 ml d'eau;
  • 2 pincées d'acide citrique.

Ces composants suffisent pour une boisson aromatisée à la quantité d'un litre de canette. Recette:

  1. Les prunes doivent être lavées et coupées en deux. Obtenez les os.
  2. Mettez les baies et les prunes dans une casserole.
  3. Couvrez le tout de sucre cristallisé et ajoutez de l'acide citrique.
  4. Couvrir d'eau et cuire 20 minutes.
  5. La préparation sera indiquée par le fait que les baies et les fruits ont coulé au fond.
  6. Verser dans des bocaux préalablement stérilisés et chauffés.
  7. Enroulez immédiatement la compote et enveloppez-la dans une couverture chaude pour un refroidissement lent.

Après quelques jours, il peut être descendu dans la cave pour le stockage hivernal. Cette boisson savoureuse et agréable en couleur aidera parfaitement à égayer et rafraîchir.

Comment faire cuire une compote de cornouiller avec des raisins pour l'hiver

Le goût de la boisson mettra parfaitement en valeur les raisins. Ces deux baies sont parfaitement combinées lors de la récolte pour la consommation hivernale. Les ingrédients de cette boisson sont les suivants:

  • 300 g de raisins;
  • 300 g de cornouiller;
  • un verre de sucre cristallisé.

Le raisin à prendre n'est pas particulièrement important. Ceux-ci peuvent être des variétés claires et foncées. Il est important que les raisins soient suffisamment mûrs, mais toujours fermes. Lors de la préparation, les raisins doivent être cueillis sur la branche. Vous pouvez le mettre dans une boisson en grappes, mais dans ce cas, le goût différera par l'astringence.

Recette:

  1. Mettez le cornouiller et les raisins dans des bocaux propres et stérilisés.
  2. Il suffit de remplir les bocaux au tiers de la hauteur.
  3. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes.
  4. Égouttez l'eau bouillante dans une casserole.
  5. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes.
  6. Versez le sirop dans des pots de baies.
  7. Rouler et transformer en bocaux.

Le goût est inhabituel, mais la combinaison des baies du sud est assez harmonieuse.

Compote parfumée de cornouiller et myrtille pour l'hiver

Pour préparer une boisson à base de cornouiller et de myrtille, vous devrez prendre des baies du nord et du cornouiller dans des proportions égales. 400 g de baies par verre de sucre et 2,7 litres d'eau.

Rincez les baies et laissez l'eau s'écouler. Suivez ensuite les étapes suivantes:

  1. Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient avec des baies.
  2. Laissez infuser.
  3. Égoutter, ajouter le sucre et faire du sirop.
  4. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Versez les baies et roulez.

Après la couture, la boîte doit être retournée et placée sur une feuille de papier sèche pour vérification. Si elle reste sèche, la boîte est bien enroulée.

Une excellente boisson vous permettra de vous souvenir de l'été et de vitaminer le corps pendant la saison froide de l'hiver. C'est une explosion de goût et d'arôme.

Une recette simple pour la compote d'hiver de cornouiller au citron

En plus des composants principaux, des tranches de citron sont ajoutées à cette recette. C'est de la vitamine C supplémentaire pendant l'hiver. Le citron rendra la boisson très saine et agréable au goût, avec une certaine acidité.

Ingrédients:

  • 1 kg de cornouiller;
  • une livre de sucre;
  • 2 litres d'eau;
  • citron.

Les matières premières doivent être soigneusement triées et lavées, en enlevant toutes les tiges. Ensuite, lavez tous les bocaux et versez-y les baies. Faites bouillir de l'eau et versez le contenu des bocaux. Jetez-y du sucre granulé et remuez avec une cuillère jusqu'à dissolution complète. Coupez le citron en tranches ou en rondelles ici. Couvrir les bocaux avec un couvercle, mettre dans une casserole et verser de l'eau jusqu'aux épaules. Stérilisez la compote pendant 15 minutes. Puis roulez et enveloppez les contenants. Laisser refroidir dans un endroit chaud pendant une journée.

Explosion de vitamines: compote de cornouiller et d'argousier

C'est une recette rare qui a un bon goût et un arôme riche. La compote n'est pas bon marché, car l'argousier est une baie chère, mais le goût et la quantité de nutriments peuvent établir un record de vitamines parmi les compotes d'hiver.

Ingrédients pour une délicieuse boisson par litre:

  • 150 g de cornouiller;
  • 150 g d'argousier;
  • 100 g de sucre cristallisé;
  • quelques pincées d'acide citrique (peut être remplacé par une petite quantité de jus de citron);
  • eau 700 ml.

La recette est simple et prend un peu de temps:

  1. Nettoyer, trier et laver les matières premières.
  2. Verser les baies dans une casserole, garnir de sucre et d'acide citrique.
  3. Couvrir d'eau, mettre le feu.
  4. Dès que les fruits, après ébullition, coulent au fond, versez la compote dans les bocaux.
  5. Rouler et refroidir.

En hiver, cette boisson vitaminée peut être bu à la fois réfrigérée et chauffée. Dans ce dernier cas, il sera perçu comme un délicieux thé avec un arôme particulier.

Mélange de baies: compote de cornouiller, mûre et groseille

Cette option est différente en ce que tout le monde l'aime. Il contient des fruits avec une grande variété de saveurs. Le processus d'approvisionnement ne diffère pas de la recette classique. Il est nécessaire de laver et de trier les matières premières, de les mettre dans des bocaux stérilisés, puis de verser de l'eau bouillante dessus. Une fois l'eau bouillante infusée dans des bocaux, après 10 minutes, vous pouvez égoutter et faire bouillir avec du sucre ajouté.

Avec le sirop obtenu, versez les composants dans les bocaux et roulez le tout en même temps. Puis retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Comment enrouler la compote de cornouiller et de coing pour l'hiver

Pour préparer une recette avec du coing et du cornouiller, vous aurez besoin de:

  • 4 morceaux de coing;
  • 800 g de cornouiller;
  • 600 g de sucre;
  • 6 litres d'eau.

Le coing doit être pelé et les graines enlevées. Coupez en tranches. Nous préparons également le cornouiller. Mettez tous les ingrédients dans un pot. Faites bouillir de l'eau avec du sucre pendant 7 minutes. Versez le sirop sur le contenu des bocaux et insistez pendant une journée. Puis égouttez le sirop et ajoutez un autre litre d'eau. Faites cuire le sirop à feu doux pendant environ 40 minutes. Verser dans des bocaux et rouler.

Faire cuire le cornouiller et la compote de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse

Pour préparer une compote avec des pommes de cornouiller dans une mijoteuse, il suffit de prendre:

  • 200 g de baies;
  • 3-4 pommes;
  • 2 litres d'eau propre;
  • un demi-verre de sucre.

Recette:

  1. Hachez les pommes et lavez le cornouiller.
  2. Versez le tout dans un récipient, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez du sucre.
  3. Mettez le multicuiseur en mode "Trempe" pendant une demi-heure.
  4. En mode "Chauffage" pendant une heure supplémentaire.
  5. Stérilisez les banques.
  6. Mettez le multicuiseur en mode vapeur pendant 1 minute, pour que la compote bout.
  7. Versez la boisson dans des canettes et roulez-la.

Le résultat est une boisson préparée en utilisant la technologie moderne. Délicieux et rapide.

Règles de conservation de la compote de cornouiller

Pour que la compote se conserve le plus longtemps possible, plusieurs règles doivent être respectées. Tout d'abord, la température ne doit pas dépasser 10 ° C. La pièce doit être fraîche et sombre. L'option idéale est un sous-sol ou une cave. Un débarras non chauffé convient dans l'appartement. Si vous stockez la pièce sur le balcon, elle doit être isolée pour que la température ne descende pas en dessous de zéro. Avec un stockage adéquat, la compote de cornouiller peut durer au moins un an.

Conclusion

La compote de cornouiller a plusieurs options de cuisson. Vous pouvez ajouter des composants pour tous les goûts et, en hiver, vous obtiendrez une boisson délicieuse et rafraîchissante.


Voir la vidéo: Recette de Compote Pomme Coing et Etoiles de Noël à la Cannelle (Janvier 2023).

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