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Berkutovskoe: une variété domestique de pommes avec d'excellentes caractéristiques


Le pommier Berkutovka est l'une des variétés étrangères les plus fertiles et largement supérieures aux variétés d'hiver. Il y a près d'un demi-siècle, il a été élevé par les jardiniers Berkutov et Kondratieva sur la base du cultivar américain Cortland et du domestique Antonovka et Anise à rayures roses.

Description du grade

"Berkutovsky" est à bien des égards une variété universelle d'hiver de pommes, zonée dans les régions de Volgograd et Saratov. Il pousse bien au sud, et dans les banlieues et les régions plus au nord, il a besoin d'un réchauffement supplémentaire en hiver.

Les pommiers de cette variété sont bas (jusqu'à 3 m), produisent une récolte annuelle abondante allant jusqu'à 70 kg de fruits d'un arbre. La couronne arrondie n'est pas sujette à un épaississement. La fructification active des pommiers commence dès la 4e année.

Les pommes rondes pèsent en moyenne 200 g. Ces fruits jaune verdâtre à rayures framboises et blush n'ont pas de revêtement cireux.

Les avantages de ce grade sont:

  • excellent goût et arôme de fruits;
  • durée de stockage;
  • fructification abondante régulière;
  • arbres compacts;
  • bonne tolérance à la sécheresse et à l'hiver.

L'inconvénient de cette variété est que pendant les années pluvieuses, la résistance à l'oïdium est considérablement réduite.

Valeur nutritive des fruits

La pulpe de pomme "Berkutovsky" juteuse, dense, blanche, aigre-douce selon les notes gustatives est aussi proche du score le plus élevé. Les fruits sont riches en vitamines, fructose, pectines, tanins, sels minéraux et oligo-éléments.

Les propriétés bénéfiques de ces fruits sont les suivantes:

  • renforcer l'immunité du corps;
  • améliorer l'équilibre acido-basique grâce aux acides organiques;
  • les effets bénéfiques sur le cœur et les vaisseaux sanguins, le système nerveux, ont une action hématopoïétique, aident à normaliser la pression artérielle, purifient le sang;
  • prévenir la constipation et augmenter l'appétit;
  • inhiber la croissance des cellules cancéreuses dans le tube digestif;
  • Contribuer au maintien d'un niveau constant de sucre dans le sang;
  • les tanins ne permettent pas aux sels d'acide urique de se déposer, ce qui empêche l'apparition de la lithiase urinaire;
  • aider les poumons à travailler et à soulager l'asthme;
  • éliminer l'excès de liquide, tout en réduisant l'enflure;
  • grâce à la fibre, ils sature bien, tout en déchargeant le corps des graisses.

Il est très utile de manger des pommes crues avec une peau, car c'est une source indispensable d'un puissant antioxydant - la quercétine. De plus, la variété Berkutovo est utile pour les enfants car elle est hypoallergénique.

Variétés d'hiver de pommiers

Règles d'atterrissage

Lors de la plantation de la variété Berkutovskoye, les conditions suivantes doivent être respectées:

  • Vous ne pouvez pas planter d'arbres dans les zones marécageuses ou salines. Avec un excès d'humidité, le drainage du sol est obligatoire, ou des puits lâches doivent être faits.
  • Il est bon de cultiver cette variété à côté d'un rucher, car les arbres ont besoin de pollinisation.
  • La distance entre les plants doit être d'au moins 3 mètres.
  • Il est préférable de planter des pommiers en automne avant le gel ou au début du printemps, pendant que les bourgeons ne fleurissent pas encore.
  • Les fosses pour les semis doivent avoir une taille de 60 à 100 cm afin que les racines ne soient pas à l'étroit.
  • Avant de planter, vous devez enlever les racines endommagées, tremper le système racinaire dans une purée d'argile.
  • Après avoir abaissé l'arbre dans la fosse, saupoudrez-le d'abord avec un sol fertile, puis versez soigneusement le sol, en laissant une place de greffe au-dessus.
  • Le semis est attaché à une cheville, arrosée abondamment.
  • Le sol est compacté, paillé et il est également bon d'y semer des siderata.

Caractéristiques d'entretien

Bien que les pommiers de Berkutovka soient résistants à la sécheresse, les jeunes arbres en saison sèche doivent être irrigués au moins 2 fois par saison à raison de 50 litres ou plus d'eau pour chacun. Cela est nécessaire pour que le système racinaire soit profond. Un arbre aux racines profondes tolère mieux la chaleur et le gel.

Les bons voisins de ces pommiers sont la fétuque, le pâturin et l'herbe des champs. En les tondant périodiquement, vous pouvez obtenir la formation d'une couche de sol fertile. En automne, les pommiers doivent être fertilisés avec du fumier et du compost, et au printemps et en été, avec du lisier. Si la couronne s'épaissit, elle doit être éclaircie et les branches malades et non fructifères doivent également être enlevées. La protection contre les rongeurs consiste à attacher les jeunes arbres avec des branches d'épinette ou des tiges de tournesol, creusées dans le sol à une profondeur de cinq centimètres.

Récolte et stockage

Il est préférable de cueillir les pommes en octobre, 3-4 semaines avant le gel, en les cueillant soigneusement dans les arbres. Les gros et les petits fruits doivent être utilisés en premier. Les pommes moyennes, si elles sont correctement stockées, peuvent s'allonger jusqu'en mai.

Quelques conseils pour conserver les pommes:

  • Avant de pondre pour l'hiver, les pommes peuvent être essuyées avec un chiffon doux trempé dans une faible solution de glycérol ou d'acide salicylique.
  • Après séchage, les fruits doivent être enveloppés dans du papier de soie.
  • Ensuite, versez légèrement les fruits avec de la sciure (300 g pour 10 kg de pommes).
  • Les fruits sont empilés dans des boîtes en bas de la tige en rangées ou en diagonale.
  • Avant cela, les boîtes en bois sont essuyées avec de l'eau de Javel (10 g pour 10 litres d'eau) et séchées au soleil.
  • Les étagères sont positionnées de sorte que l'étagère inférieure s'élève au-dessus du sol de 20 cm ou plus, et l'étagère supérieure est à 40 cm du plafond. La distance entre les tiroirs en hauteur ne doit pas être inférieure à 20 cm.
  • Les pommes d'hiver doivent être conservées à une température d'environ 0 degré.
  • Il n'est pas recommandé de faire chauffer immédiatement les fruits de l'entrepôt, il faut les laisser s'adapter plusieurs heures dans une pièce fraîche.

Nous vous proposons également de lire un article sur les pommes anisées.

Application de cuisine

Les pommes Berkutovsky peuvent être utilisées pour faire de la confiture, des conserves, de la compote et de nombreux plats de dessert.

Confiture de pomme

Préparé à base de 1 kg de pommes 700 g de sucre. Faire bouillir la moitié des pommes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frottez-les ensuite au tamis, mélangez avec du sucre, chauffez un peu pour qu'il se dissolve complètement. Après avoir épluché l'autre moitié des fruits de la peau et du cœur, coupez-les en tranches, mélangez-les à la purée de pommes de terre et ajoutez-les. Mettez-le ensuite dans des bocaux.

Charlotte

Un verre de lait, 2 œufs et un peu de sucre sont mélangés. 300 g de chapelure de pain blanc rassis sont coupés en cubes, plongés dans un mélange pendant 20 minutes, puis 3-4 pommes hachées sans pelure et un noyau y sont placées, une pincée de cannelle est ajoutée. Le gâteau est cuit au four sous une forme huilée et saupoudré de chapelure. Le produit fini est décoré de sucre glace.

Tarte aux pommes et aux mûres

3 pommes pelées et hachées sont bouillies avec un verre de mûre, en ajoutant un peu de sucre, de cannelle et d'eau. Ensuite, la garniture est placée dans un plat allant au four. Ensuite, préparez la pâte: 1,5 tasse de farine, 0,5 tasse de sucre que vous devez moudre avec 75 g de beurre mou. Ensuite, vous devez répartir uniformément la pâte sur la garniture et cuire le gâteau au four à feu doux pendant une demi-heure.

Tarte aux pommes: Recette

Les pommes Berkutovsky peuvent être une bonne alternative aux fruits importés en hiver. Cette variété tolérante au gel et à la sécheresse, sans prétention et bien conservée jusqu'au printemps est une source inépuisable de vitamines et de minéraux, une protection fiable contre diverses maladies, un délicieux dessert et un excellent produit cosmétique.


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